Salade de riz exotique à la mangue

En bas de chez moi, une petite épicerie tenue par une famille d'indiens vend les meilleurs fruits et légumes de Londres. Si je ne suis pas veinarde alors! Mais j'aime penser que je le mérite après cinq ans passés dans le no man's land gastronomique de Canary Wharf –l'équivalent londonien, juste un peu aseptisé, du quartier des affaires de la Défense, à l'ouest de Paris.

La spécialité de mon marchand chéri --outre les galettes croquantes au sésame dont raffole ma mère, les farines exotiques, sirop d'agave et compagnie (oui je sais ça fait rêver que la petite épicerie de quartier un peu moche aux étalages pleins à craquer se spécialise dans les produits bios à des prix très raisonnables)-- ce sont les mangues. Les indiens, ils ne plaisantent pas avec leurs mangues. Ils n'en ont que pendant environ trois mois, l'été. Elles ne sont pas grosses et vertes, comme au supermarché, mais petites, pas très dodues et vraiment jaunes. Leur chair, quant à elle, tire franchement sur l'orange. 

J'adore une mangue toute simple en dessert, mais je cherche depuis leur réapparition sur les étals, de nouvelles combinaisons de saveur pour pouvoir en servir encore plus souvent.

Dans le numéro de Mai de la revue Delicious, j'ai découvert cette recette bien alléchante que je partage aujourd'hui avec vous. J'ai fait quelques modifications, notamment l'ajout de l'avocat. Vous m'en direz des nouvelles. Nous l'avons mangée un soir pour diner, sans accompagnement, le lendemain je l'ai emportée au bureau (elle voyage bien et la mangue ne se décolore pas) et le soir je l'ai servie avec du bar.

Salade de riz exotique à la mangue

300 g de riz complet

3 mangues

50g de noix de coco râpée

75g de cacahuètes ou noix de cajou non salées 

un bouquet de menthe

un bouquet de basilic

un avocat mur mais encore ferme

un citron non traité et son zeste

Huile d'olive

Un petit piment thai vert, rouge ou jaune

Faire cuir le riz  selon les instructions sur le paquet. N'oubliez pas de bien saler l'eau de cuisson. Rincer à l'eau froide. Réserver.

Dans une poêle non adhésive, réchauffer doucement, 2-3 minutes, la noix de coco râpée pour en accentuer l'arôme. Elle roussira un peu.

Éplucher le citron à l'économe. Dans une casserole, faire tout juste chauffer l'huile d'olive à température basse avec le zeste de citron pour la parfumer, environ 10 minutes. Laisser refroidir, retirer le zeste.

Pendant que le riz finit de cuire, découper la mangue en cubes, hacher la menthe, le basilic, les cacahuètes, les piments, l'avocat. Tout mélanger avec le riz, ajouter l'huile d'olive et le jus d'un citron. C'est prêt.

A l'école bandoulière

                                                                                Lancel Galipette €385

On veut toutes de la bandoulière cette saison, n'est-ce pas? Finalement avoir les mains libres pour porter nos paquets, envoyer des mails ou même tirer la jolie charrue qui nous sert de valise, c'est plutôt pratique. On ne crache pas dessus.

Mais attention, la bandoulière, moi je ne l'aime pas à toutes les sauces. Mes look préférés? Un peu dadadame, saupoudrée d'une petite dose de vintage, chez Lancel. Celle-ci je la porterais bien cet été avec une robe longue, des sandales en cuir naturel et une veste en jeans bien étriquée. Ou alors avec une petite robe noire en soie, fluide.

Je vous ferai remarquer –en passant-- qu'ils l'ont tout de même appelé Galipette, le bijou, les génies marketing de cette maison française un peu tradi. Comme quoi avoir les mains libres, chez Lancel, ca sert pas qu' à tirer sa valise avenue Montaigne.

Sinon j'adhère également à l'esprit festival rock de la besace....Donc, forcement, à clous... Éventuellement avec franges ou pompons. Mais alors par pitié pas les deux, et surtout pas  avec la natte uber fashion de coté....Pocahontas c'etait il y a 15 ans...on est bien d'accord.

Tory Burch, Linden £405

Phillip Lim, Edie £530

                Miu Miu £475

Marc by Marc Jacobs, Natasha, £350

La bad news c'est que la bandoulière plus le clou ça fait du sold out à tous les coups. Je ne sais pas quelle est la situation à Paris mais à Londres le Marc Jacobs n'est plus disponible qu'en noir....Quant aux autres, il y aurait des listes d'attentes.

Et vous, lequel de ces jolis sacs vous fait craquer?

Fontainebleau à cheval

                                                                                                          Horse Dreams

Un petit galop dans une longue allée sablonneuse bordée de bruyère, au coucher du soleil, et au cœur de la foret des rois, ça vous dit?

Gros coup de cœur ce weekend pour un endroit merveilleux: un centre équestre dédié à la randonnée en lisière de forêt de Fontainebleau –la seconde plus grande de France. Horse Dreams, le petit bijou de Laurent, propose des sorties de plusieurs jours (avec nuits en gite) mais aussi, pour les plus paresseux ou ceux qui désirent se remettre en selle en douceur, des journées pique-nique et des balades de deux heures groupées par niveau (€40). Ça trotte et ça galope en confirmé, donc mieux vaut ne pas vous la jouer Brokeback Mountain si votre dernier exploit équestre date du tour des jardins du Luxembourg à dos d'âne.

Les chevaux –barbes, anciens trotteurs etc... choisis surtout pour leur calme et leur gentillesse --sont en tip-top forme. Ils vivent au pré la plupart du temps.

Ce sont de vrais chevaux d'extérieur. Ils ne paniquent pas à  la première voiture qui passe, ne s'effraient pas des vélos, des chiens etc...et surtout, ils savent rester au petit galop, tranquilles, pour vous laisser admirer le paysage et retrouver des sensations.

Quant aux débutants, je ne vois pas de meilleur endroit pour s'initier sans se faire peur et en mettant la main à la pâte (il faut préparer et seller son cheval même si évidemment on peut demander de l'aide).

Votre moitié ne monte pas? Pas de problème. Optez pour une balade matinale (10 heures-midi), suivie d'une halte restauratrice à l'excellente crêperie des Hirondelles, rue de France, à Fontainebleau, et de la visite du chateau. Parmi les villages des environs qui valent le coup d'œil on retiendra Barbizon et ses nombreuses galeries d'art et Milly La Forêt et sa halle où se tient un très joli marché tous les jeudis après-midis. 

Si vous allez à Milly et aimez les amandes, ne ratez pas la spécialité de la boulangerie de la place, le pavé des halles. Pour les amateurs de fromage, le pain feuilleté aux noix est une véritable tuerie. Enfin il existe une jolie herboristerie sur la place où l'on vous conseillera pour soigner le moindre bobo a l'aide de plantes médicinales.

                                                                                                           Horse Dreams

Des Tables Rondes

Les tables rondes sont passées de mode, mes loulous.

Vous ne me croyez pas? Je vous mets au défi, parmi les usual suspects de la déco, de me dénicher UNE marque moderne proposant une table ronde sympa.

Résultat? Rien de rien. Du rectangle, ah ca oui! Du carré? A ne plus savoir ou donner de la tête. De l'ovale, du L, de tout quoi, sauf de la bonne vieille table ronde! Elle est pourtant plus conviviale, non? Elle qui ne ségrègue pas les invités en chouchous du milieu et exilés des coins! 

Alors mince, pourquoi n'en voulons-nous plus? Apparemment c'est ringard le rond. Le rectiligne, par contre, c'est in. Le droit, le froid, le lisse, la pierre, c'est tout bon. Le rond, le bois verni, le poli, le brillant, c'est du flan. 

Et bien moi je proteste. Je le dis haut et fort. J'ai une table ronde et je l'aime. Et je souffre de ne pouvoir la parer de tissus chatoyants (à MOTIF NON PROVENCAL, s'il vous plait!) Parce que vous vous doutez bien que les les nappes sont  passées à la trappe avec leur support. Je vous vois arriver, vous pensez, franchement, qui s'enquiquine encore avec des nappes? Et bien bibi! Justement.

Parce que la nappe c'est chiant, à laver, à repasser, à plier, à détacher....et du coup c'est un grand message d'amour! Ca veut dire, vous mes bichons, mes chéris, je vous mets une nappe comme on offre un verre en cristal à un grand bordeaux, parce que vous le valez bien!

Mais la nappe, encore faudrait-il la trouver! Heureusement une bonne âme, troublée par ma mine déconfite à la vue d' une énième montagne de nappes rectangulaires au Bon Marché, m'a récemment secourue.

Achetez du carré, joli, moderne, dans des couleurs qui vous plaisent, me souffla-t'elle.... et superposez sur une nappe ronde blanche. 

Merci.

Amoureux de la table ronde, tournez carré.

Les Cantuccinis

Non mais vous avez-vu la bouille de ces petites merveilles? Comment leur résister? Mais non vous n'allez pas vous casser une dent dessus! Ça c'est bon pour ceux achetés dans le coffee shop américain où vous laissez la moitié de votre salaire dans un latte-écrémé-triple-shot-sirop-vanille tous les matins, hein? Mes cantuccinis a moi, c'est juste du sablé en plus croquant, du shortbread avec de la personnalité, quoi... Ils vous enchanteront. Promis.


En plus, regardez-bien... Ils n'ont pas l'air sain? Franchement, on dirait presque du biscuit bio à 3 euros l'unité sans gluten-sans-oeuf-sans-beurre-et-bourré-de-germes-salutaires....Et en vrai, même si ce ne sont pas des sains, à coté du Kinder Bueno enfoui discrètement sous les paquets de raisin sec dans votre tiroir de bureau, ce sont des galettes de riz....On se comprend.


Comment les déguster?

Option Marrakesh: trempés dans un thé à  la mente fraiche à peine sucré
Option régression: à  quatre heures avec un verre de lait bien froid, comme un Oreo
Option grown-up: avec un verre de muscat ou autre 'vin santo', en digestif.



370 g de farine
170g de sucre
140g de beurre
3 œufs
1 cuillère à soupe de levure
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé
Le zeste d'une orange
1 mug d'amandes entières


Chauffer votre four à 200 degrés et étaler du papier sulfurisé sur une plaque. Faire dorer les amandes environ 10 minutes. Ça en libérera l'arôme mais surtout les rendra plus facile à hacher en morceaux de taille irrégulière avec un grand couteau de cuisine.

Mélanger dans un bol la farine, la levure et le sel. Dans un autre récipient, mélanger le sucre, le beurre préalablement fondu, les trois œufs, l'extrait de vanille et le zeste. Ajouter la farine et mélanger avec une grande cuillère en bois. Ajouter les amandes.

Former deux miches avec la pâte obtenue en se farinant les mains. Transférer les miches sur le papier sulfurisé. Battre le blanc d'œuf à la fourchette quelques instants. En badigeonner les miches.

Mettre les deux miches au four environ 30 minutes. Ne pas les coller l'une à l'autre car elles vont prendre un peu de volume. LAISSER REFROIDIR. Cette étape est cruciale sinon il est impossible de couper les miches en biscottis réguliers. Laisser votre four à la même température.

Avec un couteau à pain, trancher les miches pour obtenir des biscottis. Disposer les biscottis à plat sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et remettre au four 12 minutes. Retourner les biscottis et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de ce cote également. Sortir les biscuits du four et les laisser refroidir complètement sur une grille.

Les biscottis se conservent au moins une semaine dans un tupperware mais souvent plus. Ils doivent rester bien croquants.

Buon appetito!

Valentino !

Mes chéris. Je m'échappe ce weekend pour une grande chevauchée en foret de Fontainebleau avec ma sœurette. Mais je vous laisse avec une très bonne nouvelle si vous habitez Londres, ou si le prix du billet d'Eurostar last minute ne vous fait pas peur.

Valentino tient une 'sample sale' (un mix entre vente presse et fin de séries) du jeudi 14 mai ou samedi 17 mai en plein centre de Londres, à deux pas d' Oxford Street. J'ai fait une razzia à celle d'hiver qui a eu lieu début décembre, ce fut bien pratique pour les cadeaux de Noël. 

Les sacs sont à 300-350 livres (400-500 euros), les pashminas à 120 euros, les ceintures à 100 euros, les porte-feuilles à 70....

Enfin, pas besoin de vous faire un dessin, hein? Il y a aussi plein de tailleurs, robes de soirée et stilettos. Vous êtes déjà sur le site Eurostar? Je vois un aller-retour à 120 euros!

Ça me fait mal, très mal, de manquer ça. Alors lâchez-vous en pensant a moi et tenez-moi au courant de vos achats.

PS: Il y a aussi des fringues homme, pulls en cachemire et vestes en cuir inclus.

Valentino Sample Sale

The Music Room

http://www.themusicroom.co.uk/ 

Les Bijoux Anciens

Christie's Londres. Prix estime: 500-700 livres

Je vous dis vente aux enchères, bijoux anciens...vous pensez vielles dames en pelisse et prix exorbitants? 

Détrompez-vous! Les salles de vente de Paris, Londres, New York et Milan regorgent de véritables trésors à prix très doux. Et il ne faut pas s'y connaitre plus que ça. Ce qui compte: prendre son temps, étudier les petites merveilles sur les catalogues virtuels des sites les plus réputés comme Christies ou Sothebys (ils donnent une estimation bien pratique du prix de vente final) et puis, si possible, allez voir, toucher, et vous admirer toute d'or parée le weekend avant la vente.

Évidemment il y a des grands classiques qui ont toujours beaucoup de succès auprès des enchérisseurs débutants, comme la tank or de Cartier ou le diamant solitaire de Tiffany's. Mais en vielle habituée, vous êtes bien plus maligne, donc vous marchez au coup de cœur et savez éviter le coup de massue des grandes marques.

Quelques petits tuyaux:

Sachez que les bagues restent souvent invendues faute d'acquéresse au bon tour de doigt.

Ne vous liquéfiez pas si le bijou de vos rêves vous échappe. Ces ventes ont lieu chaque mois et vous aurez un autre coup de cœur.

Aller faire un tour sur les rapports de ventes des mois précédents pour voir les prix exacts payés. Çà vous donnera une bonne idée du prix maximum raisonnable.

N'oubliez pas qu'il faut rajouter 25% au 'hammer price'.

Enfin messieurs, si votre budget de bague de fiançailles n'est pas à la hauteur des espérances de mademoiselle, ces ventes sont pour vous. Un très beau solitaire 1 carat, c'est un mois de salaire, pas un an.

Christie's Londres. Lot en vente le 12 mai.

La Danse

Je voulais partager avec vous ce matin une image onirique: celle d'un apiculteur amateur, engoncé dans une combinaison à mi chemin entre la Burka et le costume d'astronaute, penché sur sa ruche, récoltant son miel à gestes lents et precis…..Où? Dans une haute prairie de la Savoie? Bien sûr que non! Sur le toit du Palais Garnier (l'opéra de Paris).

C'est sans aucun doute l'image la plus frappante et décalée que je retiendrai du dernier documentaire de l'américain Frederik Wiseman, La Danse, consacré aux coulisses de l'opéra de Paris. Dans ce  film de près de trois heures, le cinéaste nous  livre  un aperçu inédit de la vie de cette institution et des hommes et femmes qui s'y affairent rythmiquement comme des abeilles à une ruche. 

Sa caméra erre en toute liberté des justaucorps humides et bigarrés des ballerines aux doigts de fées des costumières en passant par le coin de toit ou s'agglutinent des centaines d' abeilles urbaines. Il n'y a ni voix off, ni mise en scène, mais un fil directeur cependant: la main de fer, gantée de velours et excentriquement baguée, de la charismatique directrice artistique, grande reine qui force clairement le respect de sa colonie.

Wiseman filme tout: la cantine et les mets peu ragoutants qu'elle propose, les sous-sols labyrinthiques, les repas de gala, mais ce sont les répétitions qui ont la part belle, révélant la danse comme ouvrage, le ballet comme couvain tissé d'arabesques répétés à l'infini par des ouvrières aux pieds meurtris.

Les répétitions cèdent la place, dans la seconde moitié du film, aux représentations, et là Wiseman s'attarde surtout sur des ballets modernes aux chorégraphies décalées, parfois violentes, très éloignées du classicisme qu'on associe souvent, de toute évidence à tort, à la compagnie. 

Un film tout en nuances, à savourer, qui donne envie de délaisser Casse Noisette pour les déhanchements plus inquiétants de Pina Bausch.

La ratatouille

Me revoici. Enfin. En version 2.0.

Dans la vraie vie, en rousse flamboyante. Et ici, parmi vous, en version française. J'espère que ça vous fera plaisir de me lire dans votre langue maternelle et  vous encouragera peut-être à essayer certaines des recettes.

Pour ce premier billet, j'ai au envie d'un plat bien français. Le Napolitain et moi partons en Provence le mois prochain et je passe mes soirées, depuis quelques semaines, à rêvasser en feuilletant les guides de chambres d'hôtes de la région. Il faut dire qu'à Londres, c'est hiver, le retour. Il fait à peine 10 degrés.

Et donc c'est un plat du sud que je vous livre aujourd'hui: la ratatouille. C'est un classique du répertoire, j'en conviens volontiers, mais j'en mange rarement une à mon goût. J'espère que celle ci vous plaira autant qu' à moi. Sentez-vous libre, comme toujours, de la modifier, mais sachez qu'il est impératif de faire revenir les légumes à la poêle pour parvenir à cette saveur presque sucrée qui fait tout son charme.

500g ou 3 aubergines (plutôt petites et bien fermes)

500g ou 4 courgettes

500g ou 5 tomates

300g ou 2 poivrons rouges

3 gros oignons

thym frais

laurier

une gousse d'ail

Mettre une casserole d'eau sur le feu. Elle servira à faire bouillir les tomates pour les peler plus facilement.

Laver et sécher les légumes. Ne pas les éplucher. Couper les aubergines et les courgettes en dés de la taille d'un apéricube (vive les grandes références culinaires!). Chauffer trois cuillères d'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir les aubergines 10 minutes à feu moyen, en rajoutant de l'huile si nécessaire. Réserver.

L'eau bout. Immerger les tomates une minutes, jusqu'à ce que la peau s'en détache légèrement. Quand elles ont refroidi, peler délicatement et couper en dés.

Dans la poêle qui a servi a faire revenir les aubergines, remettre un peu d'huile et faire revenir de la même façon les courgettes, réserver. Recommencer avec les poivrons, épépinés et coupés en lamelles.

Dans une marmite à fond épais du type le Creuset, faire rissoler les onions hachés fin à feu doux, jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents (5 minutes). Ajouter les tomates. Laisser mijoter 5 minutes. Puis ajouter tous les autres légumes, faire revenir à feu vif 5 minutes. Ajouter le thym et le laurier et baisser le feu pour laisser mijoter, couvert 30 min. Remuer de temps en temps pour vous assurer que ça n'attache pas.