tag:blogger.com,1999:blog-30257987687874114032024-03-05T20:09:20.176+00:00Doux DelicesCalissonhttp://www.blogger.com/profile/06630343594721127230noreply@blogger.comBlogger39125tag:blogger.com,1999:blog-3025798768787411403.post-87877326144438211132010-06-21T08:00:00.000+01:002010-06-21T08:00:01.579+01:00Chez Cécile<div style="line-height: 18px;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRHo27cQX4Da6jBVeow0Xd_KqzchW6GrqAPuIUdtatpwKPedGXEA-IFoT2WOi7d-UaBkkGUNFPZ8iq6n556kj8GpjfuC9TPGDFeZ3sdUKqthsAB3TKeOXuK508q-OdxWV4-mATvF_dJ4hf/s1600/DSC_0013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRHo27cQX4Da6jBVeow0Xd_KqzchW6GrqAPuIUdtatpwKPedGXEA-IFoT2WOi7d-UaBkkGUNFPZ8iq6n556kj8GpjfuC9TPGDFeZ3sdUKqthsAB3TKeOXuK508q-OdxWV4-mATvF_dJ4hf/s400/DSC_0013.JPG" width="285" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Depuis que je ne vis plus à Paris, dénicher de nouvelles adresses ou bien manger dans la capitale sans casser ma tirelire est devenu problématique. Je fais de mon mieux pour me tenir au fait -- un effort qui se résume, en gros, à l'achat du Elle de la semaine écoulée chez mon marchand de journaux londonien à un prix exorbitant--mais rien n'y fait, j'ai toujours l'impression d'avoir un train de retard.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">Comme en plus je séjourne rarement dans ma ville natale, chaque repas m'y est compté, et prend donc, à mes yeux, une importance démesurée. Un déjeuner de raté et j'ai le moral en berne. S'il est suivi d'un diner insipide, c'est la Berezina.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Récemment ma soeur et moi cherchions justement un endroit agréable, pas trop cher et proposant une cuisine fraiche et inventive ou diner pour célébrer l'anniversaire de notre mère. Heureuse de pouvoir contribuer, de loin, à cette mission quasi impossible, je dégaine de ma botte secrète un article paru récemment dans le New York Times intitulé, 'là ou les chefs montent, mais pas les prix,' <a href="http://www.nytimes.com/2010/04/18/travel/18prixfixe.html?scp=1&sq=jadis&st=cse">ici.</a> Chez moi, c'est exactement le genre de titre qui déclenche un accès de jalousie parce que 1. Je ne m'empiffre pas dans de super restos aux frais du NYT 2. Ces perles rares, ces petits bijoux de restaurants me sont inaccessibles environ 361 jours par an. Donc là je me dis, mes bichons, on ne va pas se louper.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Apres un épluchage dans les règles des moindres sous entendus de l'article ainsi que des sites et menus des restaurants proposés, on décide, quasi à l'unanimité, d'essayer <a href="http://www.chezcecile.com/">Chez Cecile</a>, rue Vignon.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">J'aimerais vraiment pouvoir vous dire que ce fut exquis et vous recommander chaudement cet endroit. Malheureusement, je ne peux pas. Les prix sont très raisonnables: entrée, plat, dessert pour €35 dans une salle moderne et agréable à deux pas de la Madeleine. Mais le service fut peu attentif et les sourires rares. La cuisine? Pas mal, mais juste pas mal. </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">En entrée un gâteau de boulgour aux champignons déçut par son manque de personnalité et sa texture trop uniforme. Meme constat pour les légumes farcis à la Provencale. Mais le gros raté, à mes yeux, fut sans aucun doute le dessert: un sablé, sa compote à la rhubarbe et ses fraises, le tout présenté sous forme de tarte. Le sablé, trop mince, s'était imbibé de la compote et avait perdu tout son croquant. Le mariage des fraises et de la rhubarbe - une combinaison souvent gagnante-- indigne d'un seul confetti. Au final un dessert auquel j'aurais préfère une simple crêpe au sucre achetée au coin de la rue. Inadmissible pour un restaurant aux prétentions gastronomiques. Petit rappel: il vaut mieux un crumble ou une tarte aux pommes parfaitement maitrisés qu'un dessert sous prétexte de rechercher une présentation originale en oublie d'être bon. </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Alors que seul le tiers du restaurant était plein, on ne peut attribuer ces faiblesses à l'affolement en cuisine. Dommage.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Vous voulez essayer l'un des autres? Peut-être serez-vous plus chanceux chez l'Agrume, <span class="Apple-style-span" style="font-size: 15px; font-style: italic; line-height: 22px;">15, rue des Fossés St.-Marce</span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 15px; font-style: italic; line-height: 22px;">l, </span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 15px; line-height: 22px;">ou <a href="http://frenchie-restaurant.com/">Frenchie</a><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">,</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i> 5 rue du Nil.</i></span></span></span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<br />
<br />
</div>Calissonhttp://www.blogger.com/profile/06630343594721127230noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3025798768787411403.post-87978167669120091692010-06-20T08:00:00.001+01:002010-06-22T19:30:54.122+01:00La capeline Hermes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCCnqIn5eJW0Y49F2NyEJRRuWZl6yFUzq316CFXqsWoXsAEjNFVk81ALUFps5bCEwyP46rlQIOkLXFk8mdggbQycb6-i2p6a_w2wu-K9jqI42qm5tB0PntwLxjXQF0bNpCWn0Wiewuo-pA/s1600/DSC_0005-2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCCnqIn5eJW0Y49F2NyEJRRuWZl6yFUzq316CFXqsWoXsAEjNFVk81ALUFps5bCEwyP46rlQIOkLXFk8mdggbQycb6-i2p6a_w2wu-K9jqI42qm5tB0PntwLxjXQF0bNpCWn0Wiewuo-pA/s400/DSC_0005-2.JPG" width="343" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">La semaine dernière je vous ai parlé d'une vente Hermès à Londres. Comme en plus de partager mes bon plans, je donne aussi généreusement de ma personne, je m'y suis propulsée à l'aube*, histoire d'avoir une chance d'arracher une paire de tongs taille 35** à une japonaise en mode offensif.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Parce que la japonaise, mes bichons, je vous le dis tout de suite, c'est l'ennemi no. 1 en vente privée. Organisée, concentrée, décisive, elle parcourt les rayons au pas de charge. RIEN ne lui échappe. Ni une ni deux vous avez à peine eu le temps de vous remettre du choc de ne pas avoir fait la queue 45 minutes pour entrer qu'elle est déjà à la caisse avec LES trois pièces phares de la vente, à sa taille, elle.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Ma solution?? Admettre direct la supériorité indéniable de cette serial shoppeuse catégorie poids lourd. Dans un premier temps, en repérer une à l'air aguerri, la suivre à la trace et ramasser tout ce qu'elle abandonne sur son sillage sans se poser de question...Dans un second temps, repli stratégique, butin sous le bras, vers la zone homme (l'équivalent des tranchées par rapport à la zone de combat) pour un essayage rudimentaire. Dans un troisième temps, on vérifie quand même l'étiquette, juste le temps de se rappeler qu'on est pas chez Primark et que même à -80%, Hermès, ca douille.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Et puis on repart, même pas bredouille, et plutôt joliment coiffée.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><div>* Enfin presque... pour l'ouverture à 9 heures...</div><div>** Sans importance la taille, hein, ce qui compte c'est la beauté de l'objet.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDm3LCQ9rp6tKJpWq2X353le2auO9DLYLdVyimxvRXKAW72VvO-7BIJerXCpAxK8zZwcTq3UPeMYZi60p50pEVpvj6xxJTWzPxqoeJQcY7w7tz76Qtqyn6dAYM3YC3g4rnNoPJ6a2gKFRg/s1600/DSC_0011-3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDm3LCQ9rp6tKJpWq2X353le2auO9DLYLdVyimxvRXKAW72VvO-7BIJerXCpAxK8zZwcTq3UPeMYZi60p50pEVpvj6xxJTWzPxqoeJQcY7w7tz76Qtqyn6dAYM3YC3g4rnNoPJ6a2gKFRg/s400/DSC_0011-3.JPG" width="400" /></a></div><br />
</div></span></span></div>Calissonhttp://www.blogger.com/profile/06630343594721127230noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3025798768787411403.post-88736950918542238802010-06-19T08:00:00.001+01:002010-06-19T08:00:05.700+01:00Le tajine de Rebecca<div style="line-height: 18px;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPlA7LIYymA_yO-M2QxZocgxbpZM4qbXON_IjgtFnKF_tlmS6EhVOoLV9USFXFS9WK_eRdpFih4Uu0YiVcLkKNfbmmh15CCFnxnW4fqLU5RC0f0GPDWXo8DYcxgC1mJVS7qlKh1oweb5UF/s1600/DSC_0012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><img border="0" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPlA7LIYymA_yO-M2QxZocgxbpZM4qbXON_IjgtFnKF_tlmS6EhVOoLV9USFXFS9WK_eRdpFih4Uu0YiVcLkKNfbmmh15CCFnxnW4fqLU5RC0f0GPDWXo8DYcxgC1mJVS7qlKh1oweb5UF/s400/DSC_0012.JPG" width="400" /></span></span></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Vous ne savez pas quoi cuisiner ce weekend? </span></span><br />
<div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Essayez donc cette recette de tajine de poulet aux olives que mon amie Rebecca tient de sa grand mère et a bien voulu me confier (non non, même pas sous la torture). C'est un plat facile </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">à </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">préparer, original et qui ne requiert pas l'achat ingrédients trop exotiques. Bah oui, parce que nous ce weekend, il faut déjà qu'on aille </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">à </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">la vente privée Hermes de Londres (</span></span><a href="http://www.themusicroom.co.uk/"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">The Music Room</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">, derrière la station Bond St, Samedi 9-18 heures), donc pas le temps de courir toutes les épiceries du quartier à la recherche d'une épice obscure...</span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">L'avantage principal de notre petit poulet, </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">à </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">part d'etre super impressionnant servi dans un joli plat en terre cuite rapport</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">é</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> de votre récent séjour </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">à </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Marrakech? Il est meilleur préparé un jour </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">à </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">l’avance, ce qui vous laisse libre, le jour J, de vous consacrer </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">à ... je ne sais pas moi...</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> la confection d’une tarte </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">à </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> la mangue légèrement parfumée à la noix de coco et accompagnée d'un coulis de chocolat noir? (Patience, patience....Recette </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">à</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> venir).</span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">J’ai toujours eu un faible pour la cuisine du </span></span><st1:place w:st="on"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Maghreb, son penchant pour</span></span></st1:place><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> les fruits secs, les épices et la jolie place qu'elle fait aux légumes, jamais relégués au second rôle. C'est aussi une cuisine indulgente, qui tolère facilement les erreurs de débutant -- temps de cuisson erratiques et substitutions de dernière minute inclus. </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">C'est pourquoi, au début de notre séjour </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">à </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Londres et de ma vie de bonne petite épouse attentionnée,</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> je cuisinais souvent tajines et couscous vari</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">é</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">s, surtout lorsque nous avions des invit</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">é</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">s.</span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Sauf que, les invit</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">é</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">s etaient presque toujours italiens. Et les italiens, voyez-vous, je le dis sans peur de les froisser, ils aiment manger…je vous le donne en mille....ITALIEN! De préférence de leur région -- voire ville-- natale! Ce qui les branche, c'est les lasagnes de leur grand tante et les raviolis de leur maman, pas les nems du thai du quartier....</span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Il me suffira de vous dire qu'après trois ou quatre tentatives infructueuses, dépitée de voir mes tajines finir à</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> la poubelle, je finis par m'imposer un moratorium. </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Cinq ans et 121 risottos plus tard, une petite révision s'impose, d'autant qu'avec les années,</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> les horizons culinaires de mon homme --et nos fréquentations-- se sont élargis.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Tajine de poulet aux olives de Kalamata (oui, bon, aux olives noires quoi...) </span></span></b><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px; text-decoration: underline;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="text-decoration: underline;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Ingrédients:</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- 1 poulet en morceaux</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- 2 tomates</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- 1 petit oignon</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- 200 gr de coulis de tomates</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- 2 petits citrons confits hachés finement</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- Environ 400 gr d'olives violettes/noires dénoyautées </span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- Herbes d</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">e Provence (ou thym, romarin, persil)</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- Piment d'Espelette</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- Poivre</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- 2 sachets de spigol (ou 1 bonne c.a.c. de curcumin + 1 petite c.a.c. de safran)</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- Persil ou Coriandre (pour la déco au moment de servir)</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- 3/4 pommes de terre</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;"></span></span></span><br />
<br />
<div style="line-height: 1.2em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span> </span></i></div><div style="line-height: 1.2em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div style="line-height: 1.2em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><i style="line-height: 1.2em; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">A noter: (sous entendu, sinon faudra pas venir pleurer)</span></span></i></div><div style="line-height: 1.2em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><i style="line-height: 1.2em; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br style="line-height: 1.2em; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /></span></span></i></div><div style="line-height: 1.2em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div style="line-height: 1.2em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><i style="line-height: 1.2em; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- Attention </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; line-height: 18px;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">à</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic; line-height: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> ne pas rajouter trop de sel (voir </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">à</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic; line-height: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> ne pas en ajouter du tout car les citrons confits et les olives sont naturellement très salés). </span></span></span></span></span></span></i></div><div style="line-height: 1.2em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><i style="line-height: 1.2em; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- Ce plat peut être servi avec des pommes de terres (qui cuiront en meme temps avec le reste du tajine) ou bien sans pomme de terre mais avec du riz (pilaf si possible)</span></span></i></div><div style="line-height: 1.2em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><i style="line-height: 1.2em; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- Au fur et </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; line-height: 18px;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">à</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic; line-height: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> mesure de la préparation de cette recette, gouter régulièrement la sauce et ajuster en fonction (plus ou moins de poivre...etc) </span></span></span></span></i></div></div></div><div style="line-height: 1.2em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span> </div><div style="line-height: 1.2em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="text-decoration: underline;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Recette:</span></span></span></div><div style="line-height: 1.2em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br style="line-height: 1.2em; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /></span></span></div><div style="line-height: 1.2em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1) - Faire revenir l'oignon avec les morceaux de poulet dans un fond d'huile pendant 5 mn environ, </span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">à</span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> feu vif- jusqu'a ce que le poulet soit bien doré de tous les cotés.</span></span></span></span></div><div style="line-height: 1.2em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br style="line-height: 1.2em; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /></span></span></div><div style="line-height: 1.2em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">2) - Ajouter les 2 sachets de spigol, puis les 2 tomates coupées en morceaux, ainsi que les petits citrons confits, hachés finement. </span></span></div><div style="line-height: 1.2em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> - Parsemer d'un peu d'herbes de Provence. Laisser cuire pendant 4 </span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">à</span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> 5 minutes.</span></span></span></span></div><div style="line-height: 1.2em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br style="line-height: 1.2em; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /></span></span></div><div style="line-height: 1.2em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">3) - Ajouter le coulis de tomates et parsemer d'herbes de Provence </span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">à</span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> nouveau et de poivre.</span></span></span></span></div><div style="line-height: 1.2em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> - Ajouter une cuillère </span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">à</span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> soupe (ou 2 selon votre gout) de sucre - pour supprimer l'amertume de la tomate et adoucir légèrement la préparation.</span></span></span></span></div><div style="line-height: 1.2em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> - Il ne faut pas que la sauce soit trop épaisse ; si besoin, rajouter un peu d'eau.</span></span></div><div style="line-height: 1.2em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> - Verser les olives sur le dessus de la préparation -sans mélanger, ainsi que les pommes de terres épluchées et coupées en morceaux</span></span></div><div style="line-height: 1.2em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> - Verser une pincee de piment d'Espelette.</span></span></div><div style="line-height: 1.2em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> - Laisser mijoter </span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">à</span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> petit feux, entre 20 et 30 mn. (pour le temps de cuisson, le mieux est de retirer votre plat du feu lorsque le poulet est cuit.)</span></span></span></span></div><div style="line-height: 1.2em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br style="line-height: 1.2em; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /></span></span></div><div style="line-height: 1.2em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">4) - Presenter la préparation dans un plat (</span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">à</span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> tajine idealement) et parsemer de persil ou de coriandre frais. Vous pouvez egalement parsemer de pignons grillés. </span></span></span></span></div><div style="line-height: 1.2em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span> </div><div style="line-height: 1.2em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">5) Servir avec un vin marocain. Un bon choix </span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">à</span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> un prix raisonnable est le Merlot 2008 de Halana (appelation Beni M'Tir) de la région de Meknes disponible </span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">à</span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> moins de €15 chez Nicolas.</span></span></span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small; line-height: 15px;"><br />
</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipYDWNJ2ovrto-L4pxRXFYiBxQavihJKSpVwe_ncIjCuThgcPf7n9XEXnXx5yhaoioaMQ4VsQROoV37WZXQjhPnZ_KTS2ys1ytoZF3fw1i7XQFhWn3tiLDFQK7p-LyfKAPwevkg3UJofFf/s1600/DSC_0040.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipYDWNJ2ovrto-L4pxRXFYiBxQavihJKSpVwe_ncIjCuThgcPf7n9XEXnXx5yhaoioaMQ4VsQROoV37WZXQjhPnZ_KTS2ys1ytoZF3fw1i7XQFhWn3tiLDFQK7p-LyfKAPwevkg3UJofFf/s320/DSC_0040.JPG" width="219" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small; line-height: 15px;"><br />
</span></span></div><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div></div>Calissonhttp://www.blogger.com/profile/06630343594721127230noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3025798768787411403.post-39535297781379623292010-06-17T08:00:00.000+01:002010-06-17T08:00:01.866+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaIz3pFmuGtTnfoEuUeDQyuPKDwxkXsPv0ieYpAY6ysAYyfojKY9ZojW_vvG2Nqr1X1H0_9hgEFtxlM5sTkq12VYAq2LW1tz7viQlNAFlnThnYh-zfnVHWgaQ3iUl0gF5U3Xb3F60BZQF1/s1600/DSC_0068.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="370" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaIz3pFmuGtTnfoEuUeDQyuPKDwxkXsPv0ieYpAY6ysAYyfojKY9ZojW_vvG2Nqr1X1H0_9hgEFtxlM5sTkq12VYAq2LW1tz7viQlNAFlnThnYh-zfnVHWgaQ3iUl0gF5U3Xb3F60BZQF1/s400/DSC_0068.JPG" width="400" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 13px;">Vous trépignez en attendant le début des soldes à Londres en fin de mois? Alors filez à Regent's Street faire un tour chez Anthropologie, le temple américain de la déco et de la mode bobo. Mieux, précipitez vous, là tout de suite, de votre iPhone, sur leur <a href="http://www.anthropologie.eu/clothes/icat/clothes?cm_mmc=google-_-Anthropologie+Brand-_-Anthropologie-_-anthropologie_Broad|-|100000000000000000030&cm_guid=1-_-100000000000000000030-_-5322934165">site</a>.Chez eux les soldes ont démarré sur les chapeaux de roue et une grande partie de la marchandise est à saisir à moins 50%.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><br />
</span></span><br />
<div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;">Alors j'avoue, en temps normal, je préfère ne même pas entrer dans la boutique, justement parce que j'adore tout mais que je finis toujours par prendre peur à la caisse, horrifiée par des prix nettement plus Conran Shop que Zara Home.... Donc en dehors des soldes, pour de la porcelaine décorée à la main, des bonnets tricotés en grosses mailles aux couleurs funky ou des horloges d'inspiration vintage, je préfère les brocantes ou le magasin d'artisanat en ligne, <a href="http://www.etsy.com/">Etsy</a></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;">Cependant lors d'une récente visite --tout à fait improvisée--, j'ai craqué pour ces ravissants verres qui s'avèrent le vehicule idéal pour ma boisson préférée des soirs d'été: le thé à la menthe. Ils existent aussi en vert pistache.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;">Et puis à moins de £5 pièce, moi je dis, vive la tisane chic!</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br />
</span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><br />
</span></span></div>Calissonhttp://www.blogger.com/profile/06630343594721127230noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3025798768787411403.post-10923779597244428192010-06-15T16:12:00.001+01:002010-06-15T16:15:18.538+01:00La Praluline, c'est ma copine<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDNGl5Bo0884s34TrlyHcKpLJ6T6tYhzOkQHpD4Dc4cDOYHX4TjpBLKxU73qHGx8e3dp5te77SoGzfI-2Pu8w-aRLRLSfh2FnCJu6QvpV0FhRJrwHBPZI1z9GntK1urwi2tgvz879aZSuN/s1600/DSC_0001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="292" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDNGl5Bo0884s34TrlyHcKpLJ6T6tYhzOkQHpD4Dc4cDOYHX4TjpBLKxU73qHGx8e3dp5te77SoGzfI-2Pu8w-aRLRLSfh2FnCJu6QvpV0FhRJrwHBPZI1z9GntK1urwi2tgvz879aZSuN/s400/DSC_0001.JPG" width="400" /></a></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">Je vous présente la Praluline. Elle a une bouille sympa, non? C’est-ce que je me suis dit aussi, en passant devant la vitrine de la pâtisserie de Monsieur Auguste Pralus --non je n’ai pas emprunté son nom à un roman d'Emile Zola--lors d’une récente promenade dominicale dans le Marais.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Certes, l’heure du diner n’était pas loin. Mais qui a dit qu’une Praluline ne pouvait me servir de collation à la place d’un énième sandwich insipide made in Eurostar? Ce fut une décision inspirée! La demoiselle, dans sa jolie robe dorée constellée de rose bonbon, date peut-être de 1955, mais elle n’a pas pris une ride. Confectionnée à base d’amandes et de noisettes du Piémont qui viennent se lover dans une pate moelleuse rappelant celle des meilleurs Panettones italiens, elle exerce son charme tout en douceur. Et, zut, une légère absence plus tard, il n'en reste plus pour le petit déjeuner.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzooxJ5nrWmusivnenuWBiisA5RPZoOa_4k_jg0xQ0ZdcBwf9uP7Y6R_AAiGvS2me2pkD5jT-Qdh4wYWxTZdUJYyTR5vyZpLDZmmUPXxYp7q1fAaIsVQMUnnRBazF9fu3npnMy9f3wF4wM/s1600/DSC_0002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzooxJ5nrWmusivnenuWBiisA5RPZoOa_4k_jg0xQ0ZdcBwf9uP7Y6R_AAiGvS2me2pkD5jT-Qdh4wYWxTZdUJYyTR5vyZpLDZmmUPXxYp7q1fAaIsVQMUnnRBazF9fu3npnMy9f3wF4wM/s400/DSC_0002.JPG" width="400" /></a></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">La Praluline n’a besoin d’aucun accompagnement, si ce n’est peut-être une coupe de champagne bien frais ou une tasse de thé Earl Grey, selon votre gout et le moment de la journée. Un de ses grands avantages est que, tout comme son cousin le Panettone, elle se conserve facilement une semaine dans son papier.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Ses amandes et sa robe rose m’invitent aussi à l’imaginer à la place des dragées aux noces d’amis un poil trendy cet été ou même, soyons fous, en version géante et volant la vedette à la surfaite pièce montée.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><a href="http://www.chocolats-pralus.com/">Boutique Chocolats Pralus</a>, ouverte le dimanche</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">35 rue de Rambuteau</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Paris 4ème</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Metro Rambuteau</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">PS: Pralus a aussi été élu meilleur chocolatier de Paris en 2009. L’artisanat, cependant, a un prix. La petite Praluline coute €6 et la plus grande, €12. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">Foncez! Foi de gourmande, vous ne le regretterez pas.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPqGVhXfGT8CieR5U7vH2GyjOkrBZriAQflRXyLvYI0SarHYX7FLCQN-V7LBYKRxfE7s4Nkn6xeFEYcHuyj_YgeeCa96QAsd_YcL63Sm_0EudddxrbmzlYwbKeDrnjCAq4wNJMAJrymZaZ/s1600/DSC_0012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="217" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPqGVhXfGT8CieR5U7vH2GyjOkrBZriAQflRXyLvYI0SarHYX7FLCQN-V7LBYKRxfE7s4Nkn6xeFEYcHuyj_YgeeCa96QAsd_YcL63Sm_0EudddxrbmzlYwbKeDrnjCAq4wNJMAJrymZaZ/s400/DSC_0012.JPG" width="400" /></a></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div>Calissonhttp://www.blogger.com/profile/06630343594721127230noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3025798768787411403.post-60068477715062130592010-06-13T08:00:00.001+01:002010-06-13T08:00:02.704+01:00Carottes aux épices<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpb4ak_-aUmDbDCHtiCj8O79qLDxxCo1UYcyV7natf-vgMoeJBRXPOgI3oFE57cCQK85ZS6_PZ33zYe2z35rs7icGQA7XFkCaN51AvCmLhf5mZhyphenhyphensM-Rb98U0P3po8-zNOs5JhbTx7-Owk/s1600/DSC_0040.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><img border="0" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpb4ak_-aUmDbDCHtiCj8O79qLDxxCo1UYcyV7natf-vgMoeJBRXPOgI3oFE57cCQK85ZS6_PZ33zYe2z35rs7icGQA7XFkCaN51AvCmLhf5mZhyphenhyphensM-Rb98U0P3po8-zNOs5JhbTx7-Owk/s400/DSC_0040.JPG" width="400" /></span></a></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Quelle barbe les carottes! Voila la pensée qui me traverse l'esprit à chaque fois que j'en croise une botte. Et je vais vous dire que sur les marchés londoniens, où une demi-douzaine de légumes max se battent en duel les bons jours pendant l'hiver, j'en croise de la carotte. Et du chou. Et de la pomme de terre. Et du panais. Mais nous y reviendrons.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Je n'explique pas vraiment cette antipathie si ce n'est que j'en ai peut-être mangé trop souvent, râpées et assaisonnées à l'excès, à la cantine en grandissant. Ce qui me mène à mon premier problème avec les carottes: je n'aime pas les râper. Il y a une explication à cela. N'ayant pas de robot qui râpe plus vite que son ombre, le processus est chez moi entièrement manuel, à l'ancienne. Le résultat? Au mieux je salope toute la cuisine, au pire je salope la cuisine ET je m'estropie d'une phalange. Donc moi la carotte, je ne la râpe pas.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Hic numéro 2, la carotte cuite, ça n'est pas non plus ma tasse de thé, comme on dit ici. Enfin, ça ne l'était pas jusqu'à ce que j'en mange --refroidie et en salade--chez une amie la semaine dernière. Depuis, la carotte et moi,c'est carrément chabadabada....</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">La recette vient une fois de plus de <a href="http://www.ottolenghi.co.uk/blog/2010/03/02/plenty-by-yotam-ottolenghi/">Plenty</a>, dont je vous ai déjà parlé ici. Les carottes en sont métamorphosées. Vous ne me croyez pas? L'amie à qui je les ai servies, en pique nique à Regent's Park cette semaine, a d'abord pensé que c'était de la patate douce. C'est vous dire!</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiUk5BZwR9YiuUPpSk-Ukq73w-w5_tNdi1G4vRGGa_LV-3YCXE0ad_Gy-YTeuzgKb_c6C9e1NLf6miYqEWrdpWbWYQd5r2HcGo1JkVh1WVO6zfSjQIue1ON2gyBMw49ctcoH2KZLrq7jd_/s1600/DSC_0032.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGip99_1WsF7gs52Q1zLfZfFimqmKRu4QqAC3RgS89vCj-cHnjR4jQEBGQGaiXMMG_GmJI7wzSeJjI0hNcQ6-3wbC9oPPMR9mfLdiiWUJDvH9_62JR3bj1447YHao7rcet2yNrUF7DkAXt/s1600/DSC_0054.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGip99_1WsF7gs52Q1zLfZfFimqmKRu4QqAC3RgS89vCj-cHnjR4jQEBGQGaiXMMG_GmJI7wzSeJjI0hNcQ6-3wbC9oPPMR9mfLdiiWUJDvH9_62JR3bj1447YHao7rcet2yNrUF7DkAXt/s400/DSC_0054.JPG" width="400" /></a></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b><br />
</b></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Carottes aux épices</span></b></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 kg carottes</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 gros onion, haché finement</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 cuillère à soupe (cs) de sucre</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">2 gousses d'ail</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">2 oignons nouveaux</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Une grosse pincée de poudre de clou de girofle</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 cuillère à café (cc) de poudre de coriandre</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 cc de gingembre en poudre (ou frais)</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 cs de paprika</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 cs de cannelle</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 cs de poudre de cumin (ou graines entières, mais doubler la quantité)</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 cs de vinaigre (blanc de préférence)</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 cs de citron confit haché</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Une poignée de coriandre frais, haché</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">120 ml de yaourt grec ou libanais</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Eplucher les carottes et les couper en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Si les carottes sont grosses, couper chaque rondelle en deux. Porter les à ébullition dans une grande casserole d'eau salée. Lorsque l'eau bout, ralentir et laisser cuire environ 10 minutes. Les carottes doivent être cuites mais encore fermes. On ne va pas en faire de la purée. Dans le doute, mieux vaut errer du coté du croquant. </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Pendant que les carottes cuisent, hacher l'oignon finement et le faire revenir dans trois cuillères à soupe d'huile d'olive, environ 10 minutes. Ajouter toutes les épices sauf la coriandre fraiche. Retirer du feu. Mélanger avec les carottes. Servir tiède sur de la semoule, par exemple, ou froid, en salade.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Ce weekend, du desset, c'est promis!</span></span></div></span></span><br />
<div><div><div><div><br />
</div></div></div></div>Calissonhttp://www.blogger.com/profile/06630343594721127230noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3025798768787411403.post-70239884151678916992010-06-11T08:00:00.001+01:002010-06-11T08:00:07.821+01:00Salade de haricots verts, sun blushed tomatoes<div style="line-height: 18px;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSGWWTnAe6oV86pUAqSmWE56DJkTDKwhcbkglZ5T0G4N3vGD2Afw_KSIZy5M2xOhJIbwalMgCEqTSFPPCnZN-EoeJPraE9xIAwRALEL4BLksSNSOY0jUkOqupvKuE-N5zqu0i5ysdNR6CH/s1600/DSC_0065.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSGWWTnAe6oV86pUAqSmWE56DJkTDKwhcbkglZ5T0G4N3vGD2Afw_KSIZy5M2xOhJIbwalMgCEqTSFPPCnZN-EoeJPraE9xIAwRALEL4BLksSNSOY0jUkOqupvKuE-N5zqu0i5ysdNR6CH/s400/DSC_0065.JPG" width="400" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">Dimanche midi le Napolitain et moi étions conviés à un barbecue chez un couple d'amis franco-italiens pour fêter l'arrivée de l'été. Ça n'a pas loupé, le soleil, tel Jean-Luc Godard à Cannes, ne put être notre obligé. Mais au moins il ne plut pas. Notre hôtesse, une très bonne cuisinière, avait préparé un buffet pour une quarantaine de personnes. Face à un incroyable étalage de mets divers et variés, je ne pus m'empêcher de lui demander de quand datait le début des préparatifs. Dans un sourire elle me souffla: 'hier, mais cette fois j'ai fait simple.' Je vois..... Moi je commence la veille quand j'organise un diner pour quatre convives.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Le buffet se composait de quiches, charcuteries italiennes, fromages et salades diverses. Deux d'entre elles retinrent mon attention: une salade de haricots verts, pignons et tomates séchées et une autre de haricots blancs, oignons et thon. C'est la première que j'ai depuis tenté de reproduire et que je partage donc aujourd'hui avec vous. </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Les tomates séchées, qui ne prennent pas longtemps au four, surtout si vous utilisez des tomates cerises, illuminent cette salade et apportent un petit parfum de Provence à nos bons vieux haricots verts. C'est une bonne idée de doubler la quantité de tomates et d'en garder pour parfumer une quiche au fromage de chèvre, par exemple.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Au fait, les anglais ont un bien plus joli nom pour les tomates séchées. Ils les appellent 'sun-dried', ou 'sun-blushed' tomatoes.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG-kT4kXHwWh196bBtBf2WXV_-NmjsPCotJrZ6yRKAaCAu_4aDDJW1buKM2ZM_IT9X0ij6R56RZMdhrqzg-f7m6bv0nBVRCixdYbeMFK3ntuYpvd9_WTXwKdBlLQ5apBl3ZYRkFxMkO0oj/s1600/DSC_0033.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG-kT4kXHwWh196bBtBf2WXV_-NmjsPCotJrZ6yRKAaCAu_4aDDJW1buKM2ZM_IT9X0ij6R56RZMdhrqzg-f7m6bv0nBVRCixdYbeMFK3ntuYpvd9_WTXwKdBlLQ5apBl3ZYRkFxMkO0oj/s400/DSC_0033.JPG" width="400" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b>Salade de haricots verts aux tomates séchées</b></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">500 g de haricots verts frais</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">100 g de pignons</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">300 g de tomates cerises ou 6 tomates normales</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 poignée de basilic frais (ou une généreuse pincée d'herbes de Provence)</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Thym frais</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">2 cuillères à soupe de sucre</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Huile d'olive</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Vinaigre de vin blanc</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Ail</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Préchauffer le four à 180 degrés. Couper les tomates cerises en deux ou les tomates normales en quartiers. Dans un bol, mélanger tomates, deux généreuses cuillères d'huile d'olive, et une pincée de sel. Disposer sur une plaque recouverte d'aluminium, parsemer de thym frais, de feuilles de basilic grossièrement hachées et saupoudrer de sucre avant d'enfourner. Cuire environ 40 minutes pour les tomates cerises et le double pour des tomates normales. Elles doivent s'assécher et perdre complètement leur jus.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Pendant que les tomates prennent leur bain de soleil artificiel, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Y jeter les haricots verts et les cuire quelques minutes seulement pour qu'ils gardent leur croquant. Une fois égouttés, les plonger dans l'eau froide pour interrompre complètement la cuisson.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Dans une petite poêle, faire revenir à feu moyen les pignons jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur dorée.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Mélanger tous les ingrédients. Ajouter l'ail haché finement. Faire une vinaigrette avec huile d'olive et vinaigre de vin blanc. Servir froid.</span></span><br />
<div><br />
</div></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br />
</span></span></span></span></div>Calissonhttp://www.blogger.com/profile/06630343594721127230noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3025798768787411403.post-30142033325796369782010-06-09T09:33:00.000+01:002010-06-09T09:33:13.459+01:00Grace Kelly au V&A<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOG1dVs79Hjo91l1l_aKrXFt52pmfWPMcZaRvfHMCnSYw16VTZkegYQ00TG1NjqwHJEAAP91hvG7WZfJKa6ZtdVqU7NuKPusJOk3HOaMCV_vIxHpaeT0rrpRguu_0mA1OC2jUhNzGZDOUb/s1600/DSC_0042.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOG1dVs79Hjo91l1l_aKrXFt52pmfWPMcZaRvfHMCnSYw16VTZkegYQ00TG1NjqwHJEAAP91hvG7WZfJKa6ZtdVqU7NuKPusJOk3HOaMCV_vIxHpaeT0rrpRguu_0mA1OC2jUhNzGZDOUb/s400/DSC_0042.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Est-ce que quand vous étiez petite vous lisiez Point de Vue, chez mamie, au petit coin, en vous émerveillant devant les photos de robes de princesse?</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Non? Alors ça n'était que moi, ma copine Stéphanie et la quasi totalité des visiteuses de l'expo du moment, à Londres, sur la garde robe impeccable de Grace Kelly.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">La plus Hitchcokienne de nos princesses avait du goût. Ça on le savait. Son élégance en fit une icône de la mode bien avant qu'elle ne devienne la chouchoute du gotha. Mais alors qu'on retient souvent de Grace une silhouette très classique, qu'elle nous apparait encore et toujours ceintrée dans une robe en soie, parée d'un simplissime collier de perles, la rétrospective du <a href="http://www.vam.ac.uk/collections/fashion/gracekelly/">Victoria & Albert Museum</a> met en lumière l'évolution, certes subtile mais constante, de son style vers des coupes plus affutées, des lignes plus modernes.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Au fil des années et au détour d'une vitrine on constate que les robes toutes en volume des années 50 cédèrent la place d'abord, après son mariage avec le prince Rainier, à des tailleurs assez stricts mais souvent colorés, et puis, dans les années 70, à des tenues longues et fluides, en mousseline, soie et maille.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Parmi ses couturiers préférés de l'époque, on retiendra Oleg Cassini, Marc Bohan et Madame Gres. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Aujourd'hui, je l'imagine en Céline, Oscar de la Renta ou Bottega Venetta. Non?</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.style.com/slideshows/fashionshows/S2010RTW/ODLRENTA/RUNWAY/00020m.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://www.style.com/slideshows/fashionshows/S2010RTW/ODLRENTA/RUNWAY/00020m.jpg" width="266" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Oscar de La Renta, collection printemps 2010</span></td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div>Calissonhttp://www.blogger.com/profile/06630343594721127230noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3025798768787411403.post-75405487911736816032010-06-07T19:35:00.000+01:002010-06-07T19:35:59.722+01:00Bombe aux myrtilles, glaçage au cream cheese<div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b><br />
</b></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0fpO40pH8C4a3H0UbOTdrKDnFVHMVnbZVWK83BIXPAMs0CVUATjEBIAlkDX43yfuOXGIG_hztd_Tj0K5wHwANmOgHWZ63-4WPnnPyjGyjtTxrBceMpU7xkpH4IPuOEa9Z_vzgbuqvWh4o/s1600/DSC_0034-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0fpO40pH8C4a3H0UbOTdrKDnFVHMVnbZVWK83BIXPAMs0CVUATjEBIAlkDX43yfuOXGIG_hztd_Tj0K5wHwANmOgHWZ63-4WPnnPyjGyjtTxrBceMpU7xkpH4IPuOEa9Z_vzgbuqvWh4o/s400/DSC_0034-1.JPG" width="400" /></a></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">Si vous habitez à Londres vous connaissez sans doute <a href="http://www.hummingbird.co.uk/">The Hummingbird Bakery</a>, LA pâtisserie qui a mis au gout du jour les 'cupcakes' made in USA de notre côté de l'Atlantique. Tout a commencé, souvenez-vous, avec un épisode de Sex and the City dans lequel Carrie (alias Sarah Jessica Parker) en dévorait quelques specimens de chez <a href="http://www.magnoliabakery.com/">Magnolia Bakery</a>.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">Pendant des années, ces beautés nous furent inaccessibles, à moins évidemment de prendre l'avion et de nous rendre à la source, dans un salon de thé-boutique au cœur de Manhattan. Et puis advint Hummingbird Bakery et la folie des cupcakes s'empara de Londres. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Ces délices, que l'on appelle parfois aussi 'fairy cakes', sont en quelque sorte des cousins éloignés de notre macaron. Composés d'une génoise tout bête et d'un glaçage, ils se déclinent en mille parfums, et se dévorent à l'heure du thé. Mais là où le macaron est tout en délicatesse et subtilité, le cupcake c'est du sucre à l'état brut. Chez Hummingbird, le glaçage est aussi épais que la viennoise en dessous. Le résultat est.....je voudrais vous dire écoeurant, mais en fait, il est surtout addictif.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Demandez à mon amie Julie. Samedi soir, elle avait organisé un bbq en l'honneur de nos amis qui partent bientôt pour la big apple. J'avais promis d'apporter le dessert. Quoi de mieux qu'un bon burger et un dessert de chez Hummingbird pour les préparer à leur épopée Americaine? Sauf que, comment dire, ils eurent du mal à en soutirer une miette à Julie, prise d'un accès subit de boulimie<b>.</b></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b><br />
</b></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b>La scène</b></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b><br />
</b></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Julie, à l'approche du gâteau: Ohhhhhh il est mignon ce petit (un mastodonte de près d'un kg). Il est aux myrtilles?? C'est pas vrai! Le muffin aux myrtilles c'est MON p'tit dej préféré. Oh trop bien!! Je précise que Julie est au régime depuis deux mois pour perdre les 237 grammes de graisse superflue qui, imagine-t'elle, lui font justement un petit bidon effet "muffin top."</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Elle goute. Une première bouchée. Silence. Habituellement, Julie ferait la conversation avec un pot de fleur, je précise. Elle finit sa première tranche. Silence. Les autres invités ont la gentillesse de s'extasier, de commenter la texture, la ganache, l'effet agréablement frais des myrtilles nageant dans un océan de sucre et de beurre. Julie est muette. Pensant que personne ne la regarde, elle se ressert une deuxième tranche, la boulotte méthodiquement, tend la main vers le plat pour se servir une troisième tranche, croise mon regard et, les yeux humides, fait signe, une main sur le cœur, que oui, ca lui plait et que OUI, je vais lui payer ca.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Moi une heure plus tard, en cuisine, alors que Julie se ressert 'une lichette' de la bombe calorique, adoptant la voix calme et maitrisée de l'agent FBI qui tente de raisonner le preneur d'otages et de lui faire abandonner son flingue : Julie, ma biche, ma douce, donne moi la pelle à tarte hein....je vais remporter le reste du gâteau hein, je crois que c'est mieux, voila, tout doucement, va me chercher le papier alu tu veux bien, ma jolie. Voila.....Voila.....c'est bien. C'est fini ma belle, c'est fini. </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Julie: Demain, je finis la salade de concombres. Mais sans la sauce. SANS LA SAUCE.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Rebecca, innocente: Tu crois qu'on peut le faire avec du Canderel?</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Vous ne direz pas que je ne vous ai pas prévenus.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyG86kUHEBIO4uWOiKzALpImk4JmOkG_nL5XWc8MzsLFvQQcJBY9ChO72H0ykRuPtbBbViNsFHV6iWRv7xg8PzgpNIjKn8HAlUfbq1X5Zr0bc3eHoct-Ub0hofc2fy_9DgkUrSRav1iZWJ/s1600/DSC_0035.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyG86kUHEBIO4uWOiKzALpImk4JmOkG_nL5XWc8MzsLFvQQcJBY9ChO72H0ykRuPtbBbViNsFHV6iWRv7xg8PzgpNIjKn8HAlUfbq1X5Zr0bc3eHoct-Ub0hofc2fy_9DgkUrSRav1iZWJ/s400/DSC_0035.JPG" width="400" /></a></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b>La bombe</b></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b><br />
</b></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Quantités déjà bien réduites par rapport à la recette originale dans le livre de Hummingbird, <a href="http://www.amazon.co.uk/Hummingbird-Bakery-Cookbook-Tarek-Malouf/dp/1845978307">ici</a></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">275 g de beurre à température ambiante.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">275 g de sucre</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">5 oeufs</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 cuillère à café d'extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">2 cuillères à soupe de 'baking powder' ou un sachet de levure chimique</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">250 ml de 'sour cream' ou crème fraiche</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">300g de myrtilles</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Nappage</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">200g de Philadelphia cream cheese (ou St Moret)</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">80g de beurre mou</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">400g de sucre glace</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUSTxb-J3wjuDIqFVm8xPZ-LKjaVv74obauRquGZem84g1yrRG08IDtBoxLdks8D9AwcEhS-4N9lLH1Wybun9gur3veWnkPRuL1EJ9fs2zwsOSKscyfj1lm79YE-O3I0lYN7ZB6GBCVHUF/s1600/DSC_0047.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUSTxb-J3wjuDIqFVm8xPZ-LKjaVv74obauRquGZem84g1yrRG08IDtBoxLdks8D9AwcEhS-4N9lLH1Wybun9gur3veWnkPRuL1EJ9fs2zwsOSKscyfj1lm79YE-O3I0lYN7ZB6GBCVHUF/s400/DSC_0047.JPG" width="400" /></a></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Prechauffer le four à 180 degrés.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Dans le bol d'un mixer type Kitchen Aid, mélanger le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeufs un par un en prenant soin de bien racler les parois du mixer entre chaque oeuf. Ajouter la vanille, la farine, la levure et bien mélanger le tout. Ajouter la crème fraiche. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit onctueux et aérien.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Ajouter les myrtilles et mélanger avec précaution à l'aide d'une spatule en bois. Verser dans le moule préalablement beurré et fariné. Faire cuire environ 45 minutes. Laisser refroidir avant de demouler.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Attaquer le glaçage. Dans le bol du mixer, fouetter le beurre et le sucre ensemble. Ajouter tout le cream cheese d'un coup et fouetter longuement, peut-être 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux (attention tout de même, trop de zèle et il pourrait devenir trop liquide).</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Une fois le gâteau refroidi, napper du glaçage et décorer de myrtilles.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div>Calissonhttp://www.blogger.com/profile/06630343594721127230noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3025798768787411403.post-41848532464706939562010-06-04T17:49:00.000+01:002010-06-04T17:49:05.414+01:00Salade d'orge aux graines de grenade<div style="line-height: 18px;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguZZx_TQRyV3Ft7VFP0svRfwiILj5ZyCQSmnNsuSDe8O1l8NB7Vt41_7wJF9L79dpwfby0v_xAqfy-Rjp3l7ZhQBdR75sqEBsjUxdr74AIoqM8tdnuAILdQrK5456re3LMUIAnSzR-mB1S/s1600/DSC_0044.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguZZx_TQRyV3Ft7VFP0svRfwiILj5ZyCQSmnNsuSDe8O1l8NB7Vt41_7wJF9L79dpwfby0v_xAqfy-Rjp3l7ZhQBdR75sqEBsjUxdr74AIoqM8tdnuAILdQrK5456re3LMUIAnSzR-mB1S/s400/DSC_0044.JPG" width="400" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Je continue sur ma lancée avec une autre recette méditerranéenne, empruntée cette fois ci au dernier ouvrage de Yotam Ottolenghi – que je vous recommande très vivement -, <a href="http://www.amazon.co.uk/Plenty-Yotam-Ottolenghi/dp/0091933684">Plenty</a>. <a href="http://www.ottolenghi.co.uk/">Ottolenghi</a> tient un traiteur spécialisé dans les salades un peu exotiques, souvent à base de céréales complètes, dans le quartier de Notting Hill. Et puis il y a deux ans, il a commencé une chronique pour le journal <a href="http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2010/may/01/caponata-recipe-yotam-ottolenghi">The Guardian</a> dans laquelle il livrait à ses lecteurs une nouvelle recette végétarienne chaque semaine.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Plenty regroupe toutes les recettes parues dans le Guardian mais en inclue bien d'autres. Je précise tout de même, pour que vous ne soyez pas déçus en cas d'achat (le livre n'est pour l'instant disponible qu'en anglais), qu'il s'agit d'une collection de recettes exclusivement végétariennes avec une solide influence libanaise.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">A Londres je trouve sans problème tous les ingrédients requis et je pense qu'il en sera de même pour vous en France ou en Belgique (coucou Sophie!), mais n'hésitez pas à me le signaler si l'un deux se révélait introuvable.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Cette salade est très fraiche et se prépare rapidement (n'oubliez pas cependant de prévoir une demi-heure pour laisser refroidir l'orge.) Si vous n'êtes pas végétarien, je vous conseille de la marier avec des magrets de canard tout juste rosés ou des côtelettes d'agneau. Sinon vous pouvez facilement la servir en entrée ou au sein d'un buffet de mezze. Elle se conserve très bien et voyage facilement. Elle peut passer la matinée dans votre sac si vous n'avez pas de réfrigérateur à disposition.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Juste un petit conseil avant de vous laisser. Les graines de grenade, ça tache, et pour les sortir du fruit, c'est pas évident. Alors ne faites pas comme moi et évitez le joli petit pull blanc le temps de cette opération délicate.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigI09n8fNsl3O8fCypstt2ird30we_ya8s2LPBZmqKt0Qyq0XWLKcDNRjh2Asn_783WgS3qBRz_B7cFR0sEEFnfPlK4LTHKo_a05fFvM5TDVXvXlklUzGbSP6C1afoI0gI6f1CBtMgt-WS/s1600/DSC_0019.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigI09n8fNsl3O8fCypstt2ird30we_ya8s2LPBZmqKt0Qyq0XWLKcDNRjh2Asn_783WgS3qBRz_B7cFR0sEEFnfPlK4LTHKo_a05fFvM5TDVXvXlklUzGbSP6C1afoI0gI6f1CBtMgt-WS/s400/DSC_0019.JPG" width="400" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Salade d'orge et de graines de grenade</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">200g d'orge (ça ressemble un peu à du blé Ebly que vous pouvez d'ailleurs utiliser à la place)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">60 ml d'huile d'olive</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">6 branches de céleri coupées en des</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">3 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou de framboise</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 gousses d'ail écrasées et hachées finement</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 cuillère à soupe de quatre épices</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">3 cuillères à soupe d'aneth hachée</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">3 cuillères à soupe de persil haché</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 grenade ou 300g de graines si vous les achetez déjà préparées</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">sel, poivre</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Rincer l'orge. Le faire cuire dans une large quantité d'eau. Porter à ébullition et puis ralentir et laisser mijoter 30 minutes environ. L'orge doit être cuit mais rester croquant, un peu comme le riz dans un bon risotto.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pendant que l'orge cuit, tailler le céleri en tout petit dés. Égoutter l'orge et le mélanger au céleri alors qu'il est encore chaud. Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail, le quatre épices, sel et poivre. Mélanger et laisser refroidir.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Juste avant de servir, ajouter les graines de grenade, l'aneth et le persil.</span></div>Calissonhttp://www.blogger.com/profile/06630343594721127230noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3025798768787411403.post-62308554938729162282010-06-02T13:57:00.002+01:002010-06-02T14:25:29.397+01:00Le tabouleh libanais<div style="line-height: 18px;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFefHTP3hhG5HkZPmbBNCw09XXTpJ1590jHUamlls1JTxq-uWdPX6jWoTAKgMnT3vmvx7D4uzvgESouh2_Dmh4ZBc6BDExJRpnTT9JEv4jlzj4mDG06Grp-s3cWew50AOd5ty4WIFkhdDU/s1600/DSC_0016.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFefHTP3hhG5HkZPmbBNCw09XXTpJ1590jHUamlls1JTxq-uWdPX6jWoTAKgMnT3vmvx7D4uzvgESouh2_Dmh4ZBc6BDExJRpnTT9JEv4jlzj4mDG06Grp-s3cWew50AOd5ty4WIFkhdDU/s400/DSC_0016.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ce weekend nous avons diné chez des amis qui partent s'installer à NYC le mois prochain. C'était en quelque sorte notre soirée d'adieu et notre hôtesse avait cuisiné en conséquence. Le véritable festin méditerranéen qu'elle nous avait mijoté comprenait, entre autres, des rondelles de carottes à l'ail et au cumin, légèrement citronnées, une crème d'aubergine, et enfin un tagine de poulet aux olives dont j'ai réussi à lui soutirer le secret et que j'espère partager avec vous très bientôt.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sa cuisine, inspirée, épicée, et surtout étonnamment légère, m'a donné envie d'explorer plus avant le très bel ouvrage de Claudia Roden, <a href="http://www.amazon.co.uk/Arabesque-Taste-Morocco-Turkey-Lebanon/dp/071814581X">Arabesque</a>, qui prend la poussière sur l'étagère de ma cuisine depuis que je me suis découragée devant la liste d'ingrédients nécessaires à chaque recette. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Hors, depuis l'achat de ce livre -- une véritable bible des mets traditionnels du Maroc, de la Turquie et du Liban -- lorsque nous habitions encore dans l'est de Londres, nous avons déménagé pour un quartier plus central avec une importante communauté Libanaise et qui regorge donc de traiteurs et épiceries spécialisées. Je n'ai plus trop d'excuses.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Les premières fois je n'osais pas vraiment me lancer: un bouquet de menthe dans le panier, je repartais après un bon quart d'heure passé à tenter de déchiffrer les étiquettes de conserves mystérieuses.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mais lundi matin –c'était un weekend de trois jours ici-- je me suis levée déterminée. J'ai bu un thé dans la cuisine, en parcourant avidement Arabesque, et choisi trois recettes qui me paraissaient particulièrement adaptées à mon statut de débutante.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Bon, je ne vais pas vous mentir, ce qui m'avait découragé, la première fois, autant que le nombre d'ingrédients, c'est la patience qu'ils requièrent. Par bien des aspects, en fait, la cuisine Libanaise me rappelle la cuisine Napolitaine. Les plats s'appuient presque toujours sur les mêmes ingrédients –aubergines, oignons, poivrons, ail, yaourt, menthe, persil, cumin dans le cas de la cuisine Libanaise--. Ils ne coutent pas cher, mais, et c'est un gros MAIS, on paye de sa personne! </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ces ingrédients simples et bon marché, il faut prendre le temps de les faire mijoter, de les relever, de les bichonner, pour qu'ils se transforment en mets vraiment spectaculaires.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pour la première fois, j'ai décidé de m'attaquer au tabouleh –qui n'a rien a voir avec ce qui s'appelle tabouleh dans les supermarchés français.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Tabouleh</b></span><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Un gros bouquet de menthe</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Un gros bouquet de persil</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Deux citrons</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Un petit bouquet d'oignons nouveaux</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">75 g de boulgour (qui est différent de la semoule et se trouve maintenant facilement)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">5 tomates fermes</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Rincer le boulgour puis le faire cuire selon les instructions sur le paquet (normalement: recouvrir d'eau, porter à ébullition, ralentir et laisser cuire entre 15 et 20 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">A l'aide d'un couteau pointu trancher la menthe et le persil très finement mais en évitant d'en faire de la bouillie. Si ca vous paraît compliqué, utilisez des ciseaux plutôt qu'un couteau de cuisine. Trancher les oignons en fines rondelles. Couper les tomates en dés.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Juste avant de servir, ajouter quelques cuillères d'huile d'olive, le jus des deux citrons, du sel et mélang</span>er.</div>Calissonhttp://www.blogger.com/profile/06630343594721127230noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3025798768787411403.post-58588685545709119292010-05-31T17:20:00.000+01:002010-05-31T17:20:25.523+01:00Salade de riz exotique à la mangue<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAEe1ZWou8xxqaxNylY0ocN4YeKzoe_kfudVCap9BDK4q4q6Nr51dQXuE1CF9LnyGndAa5SD5dlWjrJJciCq8kCVG33vEf_qx0GU-_R79FuYK6sWVI3eEyBWLuSjTialowpSfUV61GbeJo/s1600/DSC_0002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAEe1ZWou8xxqaxNylY0ocN4YeKzoe_kfudVCap9BDK4q4q6Nr51dQXuE1CF9LnyGndAa5SD5dlWjrJJciCq8kCVG33vEf_qx0GU-_R79FuYK6sWVI3eEyBWLuSjTialowpSfUV61GbeJo/s400/DSC_0002.JPG" width="400" /></a></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En bas de chez moi, une petite épicerie tenue par une famille d'indiens vend les meilleurs fruits et légumes de Londres. Si je ne suis pas veinarde alors! Mais j'aime penser que je le mérite après cinq ans passés dans le no man's land gastronomique de Canary Wharf –l'équivalent londonien, juste un peu aseptisé, du quartier des affaires de la Défense, à l'ouest de Paris.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">La spécialité de mon marchand chéri --outre les galettes croquantes au sésame dont raffole ma mère, les farines exotiques, sirop d'agave et compagnie (oui je sais ça fait rêver que la petite épicerie de quartier un peu moche aux étalages pleins à craquer se spécialise dans les produits bios à des prix très raisonnables)-- ce sont les mangues. Les indiens, ils ne plaisantent pas avec leurs mangues. Ils n'en ont que pendant environ trois mois, l'été. Elles ne sont pas grosses et vertes, comme au supermarché, mais petites, pas très dodues et vraiment jaunes. Leur chair, quant à elle, tire franchement sur l'orange. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">J'adore une mangue toute simple en dessert, mais je cherche depuis leur réapparition sur les étals, de nouvelles combinaisons de saveur pour pouvoir en servir encore plus souvent.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Dans le numéro de Mai de la revue <a href="http://www.deliciousmagazine.co.uk/">Delicious</a>, j'ai découvert cette recette bien alléchante que je partage aujourd'hui avec vous. J'ai fait quelques modifications, notamment l'ajout de l'avocat. Vous m'en direz des nouvelles. Nous l'avons mangée un soir pour diner, sans accompagnement, le lendemain je l'ai emportée au bureau (elle voyage bien et la mangue ne se décolore pas) et le soir je l'ai servie avec du bar.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIW_1Z_wDfnVw3QzcwwdCJaNQFBE08ToMQ7Mpf3wYk9dklOhNfdWWI9jDPuI_gNZLOgQnSP9XP1118zhEwiWKxY7PX3uQObbQL3AiPaK5vhsof3S5GS56mO1BM8mBYoIRYnjyS92jQmu2k/s1600/DSC_0004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIW_1Z_wDfnVw3QzcwwdCJaNQFBE08ToMQ7Mpf3wYk9dklOhNfdWWI9jDPuI_gNZLOgQnSP9XP1118zhEwiWKxY7PX3uQObbQL3AiPaK5vhsof3S5GS56mO1BM8mBYoIRYnjyS92jQmu2k/s400/DSC_0004.JPG" width="400" /></a></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Salade de riz exotique à la mangue</b></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">300 g de riz complet</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">3 mangues</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">50g de noix de coco râpée</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">75g de cacahuètes ou noix de cajou non salées </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">un bouquet de menthe</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">un bouquet de basilic</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">un avocat mur mais encore ferme</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">un citron non traité et son zeste</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Huile d'olive</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Un petit piment thai vert, rouge ou jaune</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Faire cuir le riz selon les instructions sur le paquet. N'oubliez pas de bien saler l'eau de cuisson. Rincer à l'eau froide. Réserver.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Dans une poêle non adhésive, réchauffer doucement, 2-3 minutes, la noix de coco râpée pour en accentuer l'arôme. Elle roussira un peu.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Éplucher le citron à l'économe. Dans une casserole, faire tout juste chauffer l'huile d'olive à température basse avec le zeste de citron pour la parfumer, environ 10 minutes. Laisser refroidir, retirer le zeste.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pendant que le riz finit de cuire, découper la mangue en cubes, hacher la menthe, le basilic, les cacahuètes, les piments, l'avocat. Tout mélanger avec le riz, ajouter l'huile d'olive et le jus d'un citron. C'est prêt</span>.</div>Calissonhttp://www.blogger.com/profile/06630343594721127230noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3025798768787411403.post-62511875337899358102010-05-27T14:29:00.000+01:002010-05-27T14:29:27.075+01:00A l'école bandoulière<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.j-assure-ce-soir.com/images/pochette-galipette-lancel-ivoire.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://www.j-assure-ce-soir.com/images/pochette-galipette-lancel-ivoire.png" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Lancel Galipette €385</span></td></tr>
</tbody></table><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">On veut toutes de la bandoulière cette saison, n'est-ce pas? Finalement avoir les mains libres pour porter nos paquets, envoyer des mails ou même tirer la jolie charrue qui nous sert de valise, c'est plutôt pratique. On ne crache pas dessus.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mais attention, la bandoulière, moi je ne l'aime pas à toutes les sauces. Mes look préférés? Un peu dadadame, saupoudrée d'une petite dose de vintage, chez Lancel. Celle-ci je la porterais bien cet été avec une robe longue, des sandales en cuir naturel et une veste en jeans bien étriquée. Ou alors avec une petite robe noire en soie, fluide.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Je vous ferai remarquer –en passant-- qu'ils l'ont tout de même appelé Galipette, le bijou, les génies marketing de cette maison française un peu tradi. Comme quoi avoir les mains libres, chez Lancel, ca sert pas qu' à tirer sa valise avenue Montaigne.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sinon j'adhère également à l'esprit festival rock de la besace....Donc, forcement, à clous... Éventuellement avec franges ou pompons. Mais alors par pitié pas les deux, et surtout pas avec la natte uber fashion de coté....Pocahontas c'etait il y a 15 ans...on est bien d'accord.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://cache.net-a-porter.com/images/products/61428/61428_fr_l.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://cache.net-a-porter.com/images/products/61428/61428_fr_l.jpg" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Tory Burch, Linden £405</span></td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://cache.net-a-porter.com/images/products/79810/79810_fr_l.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://cache.net-a-porter.com/images/products/79810/79810_fr_l.jpg" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Phillip Lim, Edie £530</span></td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://cache.net-a-porter.com/images/products/61007/61007_fr_l.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://cache.net-a-porter.com/images/products/61007/61007_fr_l.jpg" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> Miu Miu £475</span></td></tr>
</tbody></table><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://cache.net-a-porter.com/images/products/78537/78537_fr_l.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://cache.net-a-porter.com/images/products/78537/78537_fr_l.jpg" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Marc by Marc Jacobs, Natasha, £350</span></td></tr>
</tbody></table><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">La bad news c'est que la bandoulière plus le clou ça fait du sold out à tous les coups. Je ne sais pas quelle est la situation à Paris mais à Londres le Marc Jacobs n'est plus disponible qu'en noir....Quant aux autres, il y aurait des listes d'attentes.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Et vous, lequel de ces jolis sacs vous fait craquer?</span></div></div></div>Calissonhttp://www.blogger.com/profile/06630343594721127230noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3025798768787411403.post-54667882427617402292010-05-25T08:26:00.001+01:002010-05-25T08:30:05.502+01:00Fontainebleau à cheval<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.horse-dreams.com/medias/galerie/les--curies2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="252" src="http://www.horse-dreams.com/medias/galerie/les--curies2.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> Horse Dreams</span></td></tr>
</tbody></table><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Un petit galop dans une longue allée sablonneuse bordée de bruyère, au coucher du soleil, et au cœur de la foret des rois, ça vous dit?</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Gros coup de cœur ce weekend pour un endroit merveilleux: un centre équestre dédié à la randonnée en lisière de forêt de Fontainebleau –la seconde plus grande de France. <a href="http://www.horse-dreams.com/">Horse Dreams</a>, le petit bijou de Laurent, propose des sorties de plusieurs jours (avec nuits en gite) mais aussi, pour les plus paresseux ou ceux qui désirent se remettre en selle en douceur, des journées pique-nique et des balades de deux heures groupées par niveau (€40). Ça trotte et ça galope en confirmé, donc mieux vaut ne pas vous la jouer Brokeback Mountain si votre dernier exploit équestre date du tour des jardins du Luxembourg à dos d'âne.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Les chevaux –barbes, anciens trotteurs etc... choisis surtout pour leur calme et leur gentillesse --sont en tip-top forme. Ils vivent au pré la plupart du temps.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ce sont de vrais chevaux d'extérieur. Ils ne paniquent pas à la première voiture qui passe, ne s'effraient pas des vélos, des chiens etc...et surtout, ils savent rester au petit galop, tranquilles, pour vous laisser admirer le paysage et retrouver des sensations.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Quant aux débutants, je ne vois pas de meilleur endroit pour s'initier sans se faire peur et en mettant la main à la pâte (il faut préparer et seller son cheval même si évidemment on peut demander de l'aide).</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Votre moitié ne monte pas? Pas de problème. Optez pour une balade matinale (10 heures-midi), suivie d'une halte restauratrice à l'excellente crêperie des Hirondelles, rue de France, à Fontainebleau, et de la visite du <a href="http://www.musee-chateau-fontainebleau.fr/">chateau</a>. Parmi les villages des environs qui valent le coup d'œil on retiendra Barbizon et ses nombreuses galeries d'art et Milly La Forêt et sa halle où se tient un très joli marché tous les jeudis après-midis. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Si vous allez à Milly et aimez les amandes, ne ratez pas la spécialité de la boulangerie de la place, le pavé des halles. Pour les amateurs de fromage, le pain feuilleté aux noix est une véritable tuerie. Enfin il existe une jolie herboristerie sur la place où l'on vous conseillera pour soigner le moindre bobo a l'aide de plantes médicinales.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.horse-dreams.com/medias/galerie/en-for-t-mars-08--18-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="235" src="http://www.horse-dreams.com/medias/galerie/en-for-t-mars-08--18-.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> Horse Dreams</span></td></tr>
</tbody></table><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>Calissonhttp://www.blogger.com/profile/06630343594721127230noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3025798768787411403.post-43095638987253752992010-05-20T08:51:00.000+01:002010-05-20T08:51:35.258+01:00Des Tables Rondes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo0D9Ha2YQ_xEuTXt-v4Mw5olNAbRKIvjSeNbxRdX2RSRbsaPqRSVFmQOGYwUqitut0gFc4-9wVtelUXdmrXVqYWuJyX7FlclPzscN89BF0QR5YZu11noFFQgvYxj-kErfoCKvLhXVeBoO/s1600/DSC_0003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo0D9Ha2YQ_xEuTXt-v4Mw5olNAbRKIvjSeNbxRdX2RSRbsaPqRSVFmQOGYwUqitut0gFc4-9wVtelUXdmrXVqYWuJyX7FlclPzscN89BF0QR5YZu11noFFQgvYxj-kErfoCKvLhXVeBoO/s400/DSC_0003.JPG" width="400" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><br />
</span></span><br />
<div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Les tables rondes sont passées de mode, mes loulous.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Vous ne me croyez pas? Je vous mets au défi, parmi les usual suspects de la déco, de me dénicher UNE marque moderne proposant une table ronde sympa.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Résultat? Rien de rien. Du rectangle, ah ca oui! Du carré? A ne plus savoir ou donner de la tête. De l'ovale, du L, de tout quoi, sauf de la bonne vieille table ronde! Elle est pourtant plus conviviale, non? Elle qui ne ségrègue pas les invités en chouchous du milieu et exilés des coins! </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Alors mince, pourquoi n'en voulons-nous plus? Apparemment c'est ringard le rond. Le rectiligne, par contre, c'est in. Le droit, le froid, le lisse, la pierre, c'est tout bon. Le rond, le bois verni, le poli, le brillant, c'est du flan. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Et bien moi je proteste. Je le dis haut et fort. J'ai une table ronde et je l'aime. Et je souffre de ne pouvoir la parer de tissus chatoyants (à MOTIF NON PROVENCAL, s'il vous plait!) Parce que vous vous doutez bien que les les nappes sont passées à la trappe avec leur support. Je vous vois arriver, vous pensez, franchement, qui s'enquiquine encore avec des nappes? Et bien bibi! Justement.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Parce que la nappe c'est chiant, à laver, à repasser, à plier, à détacher....et du coup c'est un grand message d'amour! Ca veut dire, vous mes bichons, mes chéris, je vous mets une nappe comme on offre un verre en cristal à un grand bordeaux, parce que vous le valez bien!</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mais la nappe, encore faudrait-il la trouver! Heureusement une bonne âme, troublée par ma mine déconfite à la vue d' une énième montagne de nappes rectangulaires au Bon Marché, m'a récemment secourue.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Achetez du carré, joli, moderne, dans des couleurs qui vous plaisent, me souffla-t'elle.... et superposez sur une nappe ronde blanche. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Merci.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Amoureux de la table ronde, tournez car</span>ré.</div></span></span></div>Calissonhttp://www.blogger.com/profile/06630343594721127230noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3025798768787411403.post-43528747374958041392010-05-17T15:53:00.000+01:002010-05-17T15:53:06.275+01:00Les Cantuccinis<div style="line-height: 18px;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJRYj4dyxY4TUEBcpHV7PaOuEjDObPbW-qRxMeEkLsvCg244YfQ7W5n8ISEsGvYau7YazDwXF0Rz5SCcEhhyphenhyphen40oo6AY9l3vkKFFR72oZr2bvWAEJ-h6SOCFrzoyNL-uPAkeJdVT-B7H7jH/s1600/DSC_0130.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJRYj4dyxY4TUEBcpHV7PaOuEjDObPbW-qRxMeEkLsvCg244YfQ7W5n8ISEsGvYau7YazDwXF0Rz5SCcEhhyphenhyphen40oo6AY9l3vkKFFR72oZr2bvWAEJ-h6SOCFrzoyNL-uPAkeJdVT-B7H7jH/s320/DSC_0130.JPG" width="320" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Non mais vous avez-vu la bouille de ces petites merveilles? Comment leur résister? Mais non vous n'allez pas vous casser une dent dessus! Ça c'est bon pour ceux achetés dans le coffee shop américain où vous laissez la moitié de votre salaire dans un latte-écrémé-triple-shot-sirop-vanille tous les matins, hein? Mes cantuccinis a moi, c'est juste du sablé en plus croquant, du shortbread avec de la personnalité, quoi... Ils vous enchanteront. Promis.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En plus, regardez-bien... Ils n'ont pas l'air sain? Franchement, on dirait presque du biscuit bio à 3 euros l'unité sans gluten-sans-oeuf-sans-beurre-et-bourré-de-germes-salutaires....Et en vrai, même si ce ne sont pas des sains, à coté du Kinder Bueno enfoui discrètement sous les paquets de raisin sec dans votre tiroir de bureau, ce sont des galettes de riz....On se comprend.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Comment les déguster?</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoJCURxAfJ8U116ZN-OgHzag6TFKDNLRH1vQMWs_Y-S_lrbj_sk8TYnjstK8ycMhPVVsmYG-DeG0Xeo0Ld9MchiMoWxtU4p-Dfug96snGwBcp1VgKE6hM0tgsnBjmXbZEi7sRa2sjMXm47/s1600/DSC_0146.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoJCURxAfJ8U116ZN-OgHzag6TFKDNLRH1vQMWs_Y-S_lrbj_sk8TYnjstK8ycMhPVVsmYG-DeG0Xeo0Ld9MchiMoWxtU4p-Dfug96snGwBcp1VgKE6hM0tgsnBjmXbZEi7sRa2sjMXm47/s320/DSC_0146.JPG" width="320" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Option Marrakesh: trempés dans un thé à la mente fraiche à peine sucré</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Option régression: à quatre heures avec un verre de lait bien froid, comme un Oreo</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Option grown-up: avec un verre de muscat ou autre 'vin santo', en digestif.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">370 g de farine<br />
170g de sucre<br />
140g de beurre<br />
3 œufs<br />
1 cuillère à soupe de levure<br />
1 cuillère à café de sel<br />
1 cuillère à café d'extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé<br />
Le zeste d'une orange<br />
1 mug d'amandes entières<br />
<br />
<br />
Chauffer votre four à 200 degrés et étaler du papier sulfurisé sur une plaque. Faire dorer les amandes environ 10 minutes. Ça en libérera l'arôme mais surtout les rendra plus facile à hacher en morceaux de taille irrégulière avec un grand couteau de cuisine.<br />
<br />
Mélanger dans un bol la farine, la levure et le sel. Dans un autre récipient, mélanger le sucre, le beurre préalablement fondu, les trois œufs, l'extrait de vanille et le zeste. Ajouter la farine et mélanger avec une grande cuillère en bois. Ajouter les amandes.<br />
<br />
Former deux miches avec la pâte obtenue en se farinant les mains. Transférer les miches sur le papier sulfurisé. Battre le blanc d'œuf à la fourchette quelques instants. En badigeonner les miches.<br />
<br />
Mettre les deux miches au four environ 30 minutes. Ne pas les coller l'une à l'autre car elles vont prendre un peu de volume. LAISSER REFROIDIR. Cette étape est cruciale sinon il est impossible de couper les miches en biscottis réguliers. Laisser votre four à la même température.<br />
<br />
Avec un couteau à pain, trancher les miches pour obtenir des biscottis. Disposer les biscottis à plat sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et remettre au four 12 minutes. Retourner les biscottis et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de ce cote également. Sortir les biscuits du four et les laisser refroidir complètement sur une grille.<br />
<br />
Les biscottis se conservent au moins une semaine dans un tupperware mais souvent plus. Ils doivent rester bien croquants.<br />
<br />
Buon appetito!<br />
<div><br />
</div></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>Calissonhttp://www.blogger.com/profile/06630343594721127230noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3025798768787411403.post-3517428434951372182010-05-11T19:08:00.000+01:002010-05-11T19:08:17.789+01:00Valentino !<div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwLzaTGZAxKmvyCkZnMb5_nQOlweW4B7vyFxvlGHNtXT8tqWwuAec0rnFqb40tbUOdR9g-i5vNBKnQYsljw4X3OF36qnVB2j9lK38dCD8LUZzndj1xnrZHOse1SAwRWV8jrwzFS32yorkm/s1600/DSC_0020-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwLzaTGZAxKmvyCkZnMb5_nQOlweW4B7vyFxvlGHNtXT8tqWwuAec0rnFqb40tbUOdR9g-i5vNBKnQYsljw4X3OF36qnVB2j9lK38dCD8LUZzndj1xnrZHOse1SAwRWV8jrwzFS32yorkm/s400/DSC_0020-1.JPG" width="400" /></a></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mes chéris. Je m'échappe ce weekend pour une grande chevauchée en foret de Fontainebleau avec ma sœurette. Mais je vous laisse avec une très bonne nouvelle si vous habitez Londres, ou si le prix du billet d'Eurostar last minute ne vous fait pas peur.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Valentino tient une 'sample sale' (un mix entre vente presse et fin de séries) du jeudi 14 mai ou samedi 17 mai en plein centre de Londres, à deux pas d' Oxford Street. J'ai fait une razzia à celle d'hiver qui a eu lieu début décembre, ce fut bien pratique pour les cadeaux de Noël. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Les sacs sont à 300-350 livres (400-500 euros), les pashminas à 120 euros, les ceintures à 100 euros, les porte-feuilles à 70....</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Enfin, pas besoin de vous faire un dessin, hein? Il y a aussi plein de tailleurs, robes de soirée et stilettos. Vous êtes déjà sur le site Eurostar? Je vois un aller-retour à 120 euros!</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ça me fait mal, très mal, de manquer ça. Alors lâchez-vous en pensant a moi et tenez-moi au courant de vos achats.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">PS: Il y a aussi des fringues homme, pulls en cachemire et vestes en cuir inclus.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Valentino Sample Sale</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">The Music Room</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">http://www.themusicroom.co.uk/ </span></div></div><div><br />
</div><div><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.themusicroom.co.uk/assets/musicroom_map.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.themusicroom.co.uk/assets/musicroom_map.gif" /></a></div><div><br />
</div>Calissonhttp://www.blogger.com/profile/06630343594721127230noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3025798768787411403.post-16268357648521499832010-05-10T19:08:00.001+01:002010-05-10T19:11:14.281+01:00Les Bijoux Anciens<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.christies.com/lotfinderimages/d53154/d5315437l.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://www.christies.com/lotfinderimages/d53154/d5315437l.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Christie's Londres. Prix estime: 500-700 livres</td></tr>
</tbody></table><div><br />
</div><div><div><br />
</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Je vous dis vente aux enchères, bijoux anciens...vous pensez vielles dames en pelisse et prix exorbitants? </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Détrompez-vous! Les salles de vente de Paris, Londres, New York et Milan regorgent de véritables trésors à prix très doux. Et il ne faut pas s'y connaitre plus que ça. Ce qui compte: prendre son temps, étudier les petites merveilles sur les catalogues virtuels des sites les plus réputés comme Christies ou Sothebys (ils donnent une estimation bien pratique du prix de vente final) et puis, si possible, allez voir, toucher, et vous admirer toute d'or parée le weekend avant la vente.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Évidemment il y a des grands classiques qui ont toujours beaucoup de succès auprès des enchérisseurs débutants, comme la tank or de Cartier ou le diamant solitaire de Tiffany's. Mais en vielle habituée, vous êtes bien plus maligne, donc vous marchez au coup de cœur et savez éviter le coup de massue des grandes marques.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Quelques petits tuyaux:</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sachez que les bagues restent souvent invendues faute d'acquéresse au bon tour de doigt.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ne vous liquéfiez pas si le bijou de vos rêves vous échappe. Ces ventes ont lieu chaque mois et vous aurez un autre coup de cœur.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Aller faire un tour sur les rapports de ventes des mois précédents pour voir les prix exacts payés. Çà vous donnera une bonne idée du prix maximum raisonnable.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">N'oubliez pas qu'il faut rajouter 25% au 'hammer price'.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Enfin messieurs, si votre budget de bague de fiançailles n'est pas à la hauteur des espérances de mademoiselle, ces ventes sont pour vous. Un très beau solitaire 1 carat, c'est un mois de salaire, pas un an.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.christies.com/lotfinderimages/d53153/d5315389l.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="313" src="http://www.christies.com/lotfinderimages/d53153/d5315389l.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Christie's Londres. Lot en vente le 12 mai.</td></tr>
</tbody></table><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div></div><br />
<div><br />
</div>Calissonhttp://www.blogger.com/profile/06630343594721127230noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3025798768787411403.post-45091088699987237522010-05-09T14:55:00.000+01:002010-05-09T14:55:23.454+01:00La Danse<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.operadeparis.fr/cns11/live/onp/resources/medias/actualites/palais_garnier_mini.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="271" src="http://www.operadeparis.fr/cns11/live/onp/resources/medias/actualites/palais_garnier_mini.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">J</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">e voulais partager avec vous ce matin une image onirique: celle d'un apiculteur amateur, engoncé dans une combinaison à mi chemin entre la Burka et le costume d'astronaute, penché sur sa ruche, récoltant son miel à gestes lents et precis…..Où? Dans une haute prairie de la Savoie? Bien sûr que non! Sur le toit du Palais Garnier (l'opéra de Paris).</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">C'est sans aucun doute l'image la plus frappante et décalée que je retiendrai du dernier documentaire de l'américain Frederik Wiseman, La Danse, consacré aux coulisses de l'opéra de Paris. Dans ce film de près de trois heures, le cinéaste nous livre un aperçu inédit de la vie de cette institution et des hommes et femmes qui s'y affairent rythmiquement comme des abeilles à une ruche. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sa caméra erre en toute liberté des justaucorps humides et bigarrés des ballerines aux doigts de fées des costumières en passant par le coin de toit ou s'agglutinent des centaines d' abeilles urbaines. Il n'y a ni voix off, ni mise en scène, mais un fil directeur cependant: la main de fer, gantée de velours et excentriquement baguée, de la charismatique directrice artistique, grande reine qui force clairement le respect de sa colonie.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Wiseman filme tout: la cantine et les mets peu ragoutants qu'elle propose, les sous-sols labyrinthiques, les repas de gala, mais ce sont les répétitions qui ont la part belle, révélant la danse comme ouvrage, le ballet comme couvain tissé d'arabesques répétés à l'infini par des ouvrières aux pieds meurtris.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Les répétitions cèdent la place, dans la seconde moitié du film, aux représentations, et là Wiseman s'attarde surtout sur des ballets modernes aux chorégraphies décalées, parfois violentes, très éloignées du classicisme qu'on associe souvent, de toute évidence à tort, à la compagnie. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Un film tout en nuances, à savourer, qui donne envie de délaisser Casse Noisette pour les déhanchements plus inquiétants de Pina Bausch.</span></div>Calissonhttp://www.blogger.com/profile/06630343594721127230noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3025798768787411403.post-29315856642758776792010-05-07T19:36:00.002+01:002010-05-07T19:39:03.544+01:00La ratatouille<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRmmc3pqgischFMhRpzIKJGqiGy7d5ZmXUNpeBBe1WU_jDRb7KfgY1kDGXToAT-Jk9sA015cNnaV3nrEevvapwtb66blCJhngO-r4ECzEgNFe7lPBBZa4v4s6tW990wmvMoAqIGZm3XxCL/s1600/DSC_0084.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRmmc3pqgischFMhRpzIKJGqiGy7d5ZmXUNpeBBe1WU_jDRb7KfgY1kDGXToAT-Jk9sA015cNnaV3nrEevvapwtb66blCJhngO-r4ECzEgNFe7lPBBZa4v4s6tW990wmvMoAqIGZm3XxCL/s400/DSC_0084.JPG" width="400" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><br />
</span></span><br />
<div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Me revoici. Enfin. En version 2.0.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Dans la vraie vie, en rousse flamboyante. Et ici, parmi vous, en version française. J'espère que ça vous fera plaisir de me lire dans votre langue maternelle et vous encouragera peut-être à essayer certaines des recettes.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pour ce premier billet, j'ai au envie d'un plat bien français. Le Napolitain et moi partons en Provence le mois prochain et je passe mes soirées, depuis quelques semaines, à rêvasser en feuilletant les guides de chambres d'hôtes de la région. Il faut dire qu'à Londres, c'est hiver, le retour. Il fait à peine 10 degrés.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Et donc c'est un plat du sud que je vous livre aujourd'hui: la ratatouille. C'est un classique du répertoire, j'en conviens volontiers, mais j'en mange rarement une à mon goût. J'espère que celle ci vous plaira autant qu' à moi. Sentez-vous libre, comme toujours, de la modifier, mais sachez qu'il est impératif de faire revenir les légumes à la poêle pour parvenir à cette saveur presque sucrée qui fait tout son charme.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">500g ou 3 aubergines (plutôt petites et bien fermes)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">500g ou 4 courgettes</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">500g ou 5 tomates</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">300g ou 2 poivrons rouges</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">3 gros oignons</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">thym frais</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">laurier</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">une gousse d'ail</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mettre une casserole d'eau sur le feu. Elle servira à faire bouillir les tomates pour les peler plus facilement.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Laver et sécher les légumes. Ne pas les éplucher. Couper les aubergines et les courgettes en dés de la taille d'un apéricube (vive les grandes références culinaires!). Chauffer trois cuillères d'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir les aubergines 10 minutes à feu moyen, en rajoutant de l'huile si nécessaire. Réserver.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">L'eau bout. Immerger les tomates une minutes, jusqu'à ce que la peau s'en détache légèrement. Quand elles ont refroidi, peler délicatement et couper en dés.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Dans la poêle qui a servi a faire revenir les aubergines, remettre un peu d'huile et faire revenir de la même façon les courgettes, réserver. Recommencer avec les poivrons, épépinés et coupés en lamelles.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Dans une marmite à fond épais du type le Creuset, faire rissoler les onions hachés fin à feu doux, jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents (5 minutes). Ajouter les tomates. Laisser mijoter 5 minutes. Puis ajouter tous les autres légumes, faire revenir à feu vif 5 minutes. Ajouter le thym et le laurier et baisser le feu pour laisser mijoter, couvert 30 min. Remuer de temps en temps pour vous assurer que ça n'attache pas.</span></div></span></span></div>Calissonhttp://www.blogger.com/profile/06630343594721127230noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3025798768787411403.post-29211860728642698652009-12-08T12:40:00.005+00:002009-12-08T12:51:23.416+00:00There can never be too much food<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh467qNj0mp2bSsjH2XNQbtnyhnxaDeZ_eOUq1TGtJx4Nshz_3R-cENW1Ma1Sdet8RJ1GIaLTiqThM8da8AcG2AMgUnrMlG5CZ49BzeueA1sTe-7LHRJxstrsfGujgLyHV0s7hN-qSfSscR/s1600-h/DSC_0050.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh467qNj0mp2bSsjH2XNQbtnyhnxaDeZ_eOUq1TGtJx4Nshz_3R-cENW1Ma1Sdet8RJ1GIaLTiqThM8da8AcG2AMgUnrMlG5CZ49BzeueA1sTe-7LHRJxstrsfGujgLyHV0s7hN-qSfSscR/s400/DSC_0050.JPG" /></a><br />
</div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: small;"> I am having dinner-party angst. Again. It must be that I am back to my old self then. Already. Three months spent trying to learn to let go, to ignore social conventions, to focus on the bigger things in life and here I am again, gripping the steering wheel, worrying about whether I should rush to the supermarket for extra duck breasts in case there isn't enough food.</span></span><br />
<div><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> It sounds innocuous, doesn't it, the topic of how much food to serve one's guests? But as the subject of the longest trench war between the Neapolitan and myself over the past seven years (yes, longer even than the battle over how many pairs of shoes I could possibly need or why he is physically incapable of putting his morning cereal bowl in the dishwasher), it's actually a pretty major issue. To be perfectly accurate, however, I should probably rectify and say it's only been a prominent source of conflict between us for the past five years, because when we were still students we only served one dish: penne with vodka.</span><br />
</div><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> Then we moved back to Europe. We got our own place. We got married. We bought china. We had our first grown-up dinner parties. And all of a sudden it happened. There wasn't enough food.</span><br />
</div><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> I didn't get it at first. For several years I didn't get it. What on earth did he mean there wasn't enough food? Appetizer, main, dessert, sometimes even a salad squeezed in. That's plenty of food by my family's standards. I mean, that's like a Christmas meal in the house I grew up in. For my mom, a successful dinner party is one without leftovers. In the Neapolitan's family, an empty plate is the ultimate insult, a spit in the face of your guests. There should always, ALWAYS, be food left, he told me again and again. Even after second helpings I peeped? Yes. Even then.</span><br />
</div><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> I still didn't get it. I fought him tooth and nail over it. Then I went to my first Neapolitan Christmas. There, between the seventh and eighth antipasto, I had the epiphany. There could never be enough food. I shamed my husband for years, it dawned on me. I'm still trying to make it up to him.</span><br />
</div><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> Now I could tell you about the antipasto I made for that dinner party I was talking about earlier, the one for which I worried about getting extra duck breasts. On paper it sounded very good: round zucchini stuffed with fresh ricotta, amaretti and parmesan cheese. But the truth is it took quite a bit of effort and I wasn't impressed with the results. I can't tell whether it was because my zucchini weren't right (too bitter) or whether the slightly sweet stuffing didn't quite work in that case, but it would be a shame to share a recipe with you that I wouldn't make again in my own kitchen.</span><br />
</div><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> So instead I decided to tell about something more seasonal: an original Brussels sprouts recipe. It would go marvellously with the Christmas turkey.</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLDHf1c7YgWnNc-n87g0xivXmSbQ2GJ0qWkIAZPDSirayTejVhw8DYDJTTECh53m7f2H6C2cuxdkKpkJQlKJaWdJQH4rWlyOviToh60VXFKFPp60wRbVRptLO66KN9z5ZI3WXGC9wZgPy7/s1600-h/DSC_0063.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLDHf1c7YgWnNc-n87g0xivXmSbQ2GJ0qWkIAZPDSirayTejVhw8DYDJTTECh53m7f2H6C2cuxdkKpkJQlKJaWdJQH4rWlyOviToh60VXFKFPp60wRbVRptLO66KN9z5ZI3WXGC9wZgPy7/s400/DSC_0063.JPG" /></a><br />
</div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #6aa84f;"><b><span style="text-decoration: underline;">Brussels sprouts with chestnut and pancetta (serves 4)</span></b></span></span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #6aa84f;"><b><br />
</b></span></span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #6aa84f;"><b>500g trimmed and cleaned Brussels sprouts</b></span></span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #6aa84f;"><b>100g pancetta (streaky bacon will do if you can't find pancetta)</b></span></span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #6aa84f;"><b>40g butter</b></span></span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #6aa84f;"><b>a dozen chestnuts</b></span></span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #6aa84f;"><br />
</span></span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #6aa84f;"> Put a small saucepan filled with water on the stove and wait for it to simmer. In the meantime, make a small incision at the flat end of each chestnut (If you don't, they will explode). Then cook your chestnuts in the boiling water for around 10 minutes. </span></span></span><br />
<span style="color: #6aa84f; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> While the chestnuts are cooking slice your Brussels sprouts very thinly, as for a cold slaw. If your pancetta comes in slices, cut it into matchsticks. Once your chestnuts have cooled enough to be handled but while they're still warm, peel them, taking out both the tough shell and the thin brown papery skin. Chop them up as you would walnuts.</span><br />
<span style="color: #6aa84f; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> Put the butter in a pan and warm it, throw in the pancetta and let it sizzle for a few minutes on relatively high heat so it gets a bit crispy. Turn down the heat slightly and add the sprouts. Add a good grinding of salt and pepper and finally the chestnuts. Cook for about 10 minutes. You want the sprouts to retain a slight bite.</span><br />
</div><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
</div></div>Calissonhttp://www.blogger.com/profile/06630343594721127230noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3025798768787411403.post-67080409539898460662009-12-02T19:21:00.000+00:002009-12-02T19:21:38.250+00:00The recovery cake<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> </span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBAqcjQqc2c5xKWfsGgWvPi21OzxAHkw_WO5_8Dc3xfJ3c7PfgEQWODIAv7gVI5t_mRcmboBEmNUW1UItQdKVKDpt_y5n6R953D_KlLUc3yWuF9XPkvKyDlxy9S3XteQi2ycPBqrvMfJLX/s1600/DSC_0085.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBAqcjQqc2c5xKWfsGgWvPi21OzxAHkw_WO5_8Dc3xfJ3c7PfgEQWODIAv7gVI5t_mRcmboBEmNUW1UItQdKVKDpt_y5n6R953D_KlLUc3yWuF9XPkvKyDlxy9S3XteQi2ycPBqrvMfJLX/s640/DSC_0085.JPG" width="640" /></span></a><br />
</div><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Oh dear.</span><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">There's hardly a point denying it. I disappeared for a while. But rest assured you didn't miss much. I didn't cook over this prolonged absence and, to be truthful, hardly did much of anything else. The Neapolitan, bless him, took to Marks & Spencer prepared meals pretty well, making me doubt, in my darkest moments, the point of ever bothering to put anything on the stove that didn't come neatly packaged in a throw-away baking tray and non-recyclable plastic film.</span></div><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">So we ate cod in a crust of parmesan cheese and herbs, thai fish cakes with a ginger dressing, pork medaillons in their apple and sage sauce. It took very limited energy. Crack open the oven door, set the timer, crawl back to the sofa for a 15-minute snooze. You're done. A revelation. I started to understand why many of us no longer bother pretending to peal vegetables. Take those lovely, exotic thai fish cakes: I feel exhausted just thinking about shopping for the ingredients. Anyway, all I wanted to say is, M&S lovers out there, I get it now.</span></div><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">But guess what? The M&S near me is small. After a couple of weeks, we had eaten pretty much every single dish on offer a couple of times. I started to fear for the health of my marriage. The Neapolitan bit his tongue. I want to say it here for the record. Not a complaint was heard; not a sigh let out as I served him microwaved mushroom chicken soup for the fifth time in a month. Then, one Sunday morning, just as I was mulling making my way to a bigger M&S a couple of bus stops away, I walked into my kitchen and a miracle happened: I thought I could just about handle making a plate of linguine alla carbonara. And I did too, with a good grinding of black pepper and plenty of chili heat in the sauce, the way the Neapolitan likes it.</span></div><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">That, my friends, was a ray of light, the first sign of recovery.</span></div><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Still, I didn't bake. Then this weekend we had dinner with friends, one of whom has turned vegetarian over the past year. We joked, we drank, we munched on chestnut and sweet potato cake, fake bangers and mash and a tiny tortilla stuffed with veggies. Then came dessert, always the main part of the meal for me. The Neapolitan and I shared an apple cinnamon crumble with some custard on the side. Now, I can be virtuous all you want at the start of a meal, but when it comes to dessert, I refuse to compromise. That puffy, brown crumble looked cute in its little ribbed porcelain dish, but it didn't cut it. It was dry, it was lumpy, it wasn't sweet nor crunchy enough. It had NO BUTTER. I didn't finish it. Did you hear that? Let me say it again. I didn't finish it. </span></div><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">So on Monday night I baked. My inspiration was a ricotta pie my vegetarian friend makes every week. She likes to eat it for breakfast because it isn't too sweet and keeps well for a couple of days. I vaguely remembered her mumbling something about flour, ricotta and sugar over wine. Nothing else to do. As in the crumble, there was no butter, but in that case, it seemed natural.</span></div><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Back in my kitchen I started having doubts. Shouldn't I put some eggs in? And how about something for flavour? Perhaps some lemon would work...oooooh I know, if I use lemon zest, I could then replace some of the flour with almond powder. </span></div><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">So here it is. The recovery ricotta cake. It's nothing much but it's quick, simple and delicious. It won't give you headaches, it won't make you stressed. Think of it as a sun salutation: the warm-up before we can move on to bigger things.</span></div><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><span style="color: #6aa84f;"><b><span class="Apple-style-span" style="text-decoration: underline;">Ingredients</span>:</b></span></span></span></div><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><span style="color: #6aa84f;"><b>125g flour</b></span></span></span></div><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><span style="color: #6aa84f;"><b>One sachet of fast-acting yeast</b></span></span></span></div><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><span style="color: #6aa84f;"><b>125g almond powder</b></span></span></span></div><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><span style="color: #6aa84f;"><b>250g ricotta</b></span></span></span></div><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><span style="color: #6aa84f;"><b>3 eggs</b></span></span></span></div><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><span style="color: #6aa84f;"><b>1 organic lemon </b></span></span></span></div><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><span style="color: #6aa84f;"><br />
</span></span></span></div><div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><span style="color: #6aa84f;">Beat the eggs and the sugar together until foamy. Add the ricotta and then the almond powder, the flour and the yeast. Throw in the lemon zest and the juice of half a lemon to thin the mixture. Pop in the oven at 180 degrees for 30 minutes. Let it cool for 15 minutes before you try to turn it.</span></span></span></div>Calissonhttp://www.blogger.com/profile/06630343594721127230noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3025798768787411403.post-33464150610891200482009-08-17T19:10:00.002+01:002009-08-17T19:13:35.554+01:00Packed-lunch series 1: Lentils salad<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXPMWmG5M6H0b6is11SIpW-lviibRXh-OyOKguJTNhROxqaBHzs2NvStB_bRM2HNTeQeOm8Ai81ay4dQXVgND_bU5X3nnlmwIDM4cfLnpdKZp7bw39GAzyCagTdj6awMrM2diFSCeYgUeY/s1600-h/DSC_0004-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXPMWmG5M6H0b6is11SIpW-lviibRXh-OyOKguJTNhROxqaBHzs2NvStB_bRM2HNTeQeOm8Ai81ay4dQXVgND_bU5X3nnlmwIDM4cfLnpdKZp7bw39GAzyCagTdj6awMrM2diFSCeYgUeY/s320/DSC_0004-1.JPG" /></a></div><span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span style="font-size: 13px;"><br />
</span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Fancy yet another soggy ham-and-cheese sandwich? Sushi assortment? Nicoise salad?<br />
<br />
</span> </span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">No? I thought</span></span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> so. Me neither. No matter how buzzing the neighborhood around your office, after a few months, its lunch options get old.</span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> </span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Add to that the omnipresent recession headlines and constant touting of the virtues of thriftiness since our economies spiralled out of control and packed lunches start sounding like a very good iea.</span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> <br />
It needn't be painful, long or boring. An</span></span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">d it doesn’t have to be unhealthy either. Invest in nice stack of tupperwares. I find that having pretty and functional accessories helps to motivate me.<br />
<br />
The only downside of the packed lunch, I will readily admit, is that I sometimes end up wolfing it down at 11 a.m. in front of my computer and then spend the afternoon trying to decide what would be the least unhealthy treat to buy from the vending machine.<br />
<br />
The Neapolitan is even worse. He sometimes forgets I have made lunch for him and only remembers it when I ask him, mid afternoon, how it was. He then proceeds to have it as an '"afternoon snack." As you might imagine this is not helping his efforts to squeeze himself into a pair of dark jeans circa 1994.</span> </span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> </span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">But apart from its propensity to be devoured hours before lunchtime, you really can't fault the packed lunch, particularly in the summer, when </span></span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">it's easy to find a bench or a patch of grass in the sun where to settle down.</span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> </span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">In the next few weeks I will post some of my favourite recipes for packed lunched here. Give them a go and let me know what you think.</span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> </span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">PS: Generally the lunches I make don’t need to spend the morning in the fridge. Although my office boasts a tiny kitchen, its fridge is such a health hazard I believe it’s actually safer to do without entirely.</span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: medium;"><span style="font-size: 16px;"><br />
</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimw7C6vwzjLmqExjLZowEM51D65eMD0vinI53ph-6eFgeRXGFF-8cVP7rwZD7x9mGfSF-fDas8-VD9lE0W2MhOjVveUyEO9BKsywmZIblHslELlCosoepdk8diyK7ywfXA70he4bXGTxUO/s1600-h/DSC_0037.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimw7C6vwzjLmqExjLZowEM51D65eMD0vinI53ph-6eFgeRXGFF-8cVP7rwZD7x9mGfSF-fDas8-VD9lE0W2MhOjVveUyEO9BKsywmZIblHslELlCosoepdk8diyK7ywfXA70he4bXGTxUO/s320/DSC_0037.JPG" width="320" /></a></div><span style="font-family: 'Trebuchet MS';"><br />
</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="color: #6aa84f;"><strong><span style="color: #6aa84f;"><u><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Lentil salad:</span></u><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
250g dry puy or green lentils<br />
140g cubed pancetta<br />
3 shallots or spring onions<br />
250g baby plum tomatoes<br />
Small bunch of parsley<br />
<br />
</span> <u><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Dressing:</span></u><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
1 tablespoon dijon mustart<br />
4 tablespoons olive oil<br />
1 tablespoon of red or white-wine vinegar<br />
Salt and pepper to taste</span></span></strong></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="color: #6aa84f;"><strong><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Serves 4.</span></strong></span><br />
<span style="color: #6aa84f; font-family: 'Trebuchet MS';"><b><br />
</b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguaagj88ItZnel7Fh_ATDoG2eek-mU6mFBXHa2tbnTyAiJ5j6JDCgCXPghHeukByl07nt_F7ptw3UkyrS1RCC0ygS0bntzyqapj3TU58TqwHOTQN7-orguWI-hNuGh6WNFPxMkcAkAAl6a/s1600-h/DSC_0026.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: none;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguaagj88ItZnel7Fh_ATDoG2eek-mU6mFBXHa2tbnTyAiJ5j6JDCgCXPghHeukByl07nt_F7ptw3UkyrS1RCC0ygS0bntzyqapj3TU58TqwHOTQN7-orguWI-hNuGh6WNFPxMkcAkAAl6a/s320/DSC_0026.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #6aa84f; font-family: 'Trebuchet MS';"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: #6aa84f; font-family: 'Trebuchet MS';">Cover the lentils with cold water, bring to a boil and then simmer for roughly 15 minutes. When the water has evaporated, try the lentils. They should be cooked but retain some bite. It may be that you need to add another cup of water, don't be shy.</span></div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="color: #6aa84f;"><br />
</span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS';"><span style="color: #6aa84f;">While the lentils are cooking, fry the pancetta in a small pan. You want it crisp and dark. Throw the excess fat in the toilet, not your sink, unless you want to clog it.</span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="color: #6aa84f;"><br />
</span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="color: #6aa84f;">Cut your plum tomatoes in half. Dice the shallots and chop up the parsley. <span style="color: black; font-family: 'Times New Roman';"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="color: #6aa84f;">Wait for the lentils to cool down before mixing everythin</span></span><span style="color: #6aa84f;">g.</span></span></span></span><br />
<span style="color: #6aa84f;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMWRmwKsnsmxTxSEM4rKuVPWlj7oG0sdfJd-X4aoKcvXQKqQ2HlHEaO00MWLpzFMKJYTAsuufj8PVLD7irXsmfmB6yavh4JYPS5tdQMkdq_mji6dglrvJTaJnkUoY9dIRLGIh4OVy2g0Ec/s1600-h/DSC_0041.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMWRmwKsnsmxTxSEM4rKuVPWlj7oG0sdfJd-X4aoKcvXQKqQ2HlHEaO00MWLpzFMKJYTAsuufj8PVLD7irXsmfmB6yavh4JYPS5tdQMkdq_mji6dglrvJTaJnkUoY9dIRLGIh4OVy2g0Ec/s320/DSC_0041.JPG" /></a></div><span style="color: #6aa84f;"><br />
</span>Calissonhttp://www.blogger.com/profile/06630343594721127230noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3025798768787411403.post-65620470901422104112009-08-08T11:39:00.000+01:002009-08-08T11:39:47.522+01:00BBQ Weather<div class="separator" style="clear: both; text-align: auto;"><span style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 16px;"><span style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 16px;"><br />
</span></span></span></span></span></span></span></span></div><div style="line-height: 18px;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><div style="text-align: auto;"><span style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: normal;"><br />
</span></span></div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></b></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq42atc8XmrUKiIFTW3hH6XabrXaO8JYR7qOteTcqEPxwMiK59w5Kvby5PJlahyOrKCwmx2mgCOK7s4c-EF9_3cnDnQzLG4ZzImnlwEZjLC1lFB02YbxVPHN_zsTkDfNO_KmXUvSLNU5RF/s1600-h/DSC_0026.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="color: black;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq42atc8XmrUKiIFTW3hH6XabrXaO8JYR7qOteTcqEPxwMiK59w5Kvby5PJlahyOrKCwmx2mgCOK7s4c-EF9_3cnDnQzLG4ZzImnlwEZjLC1lFB02YbxVPHN_zsTkDfNO_KmXUvSLNU5RF/s320/DSC_0026.JPG" width="320" /></span></b></span></span></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Do you know what the Brits call a 32-hour dry period? BBQ weather. And let me tell you something, I haven't eaten a lot of grilled meat this summer. So when the newspapers started erupting in 'BBQ Weather' headlines towards the end of the week, I made a plan. Not for a bbq, alas we don't have a garden here, but for a little excursion out of town.</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"></span> </span></span></div><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">It recently struck me that we don't know much of the countryside near London despite having lived here for the last 5 years. I know, what a shame. I like to think that a lack of time and good public transportation rather than a shameful absence of curiosity lie at the root of the problem, but now that we have moved much closer to a big station, there is really no excuse.</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">So tomorrow, my friends, the Neapolitan and I shall go and explore the Chilterns, an "area of outstanding natural beauty" in Buckinghamshire, just 45 minutes away by train from our new address. You know how seriously I take new ventures, so I planned like a maniac. I registered to a walking Web site that offers maps, photos and directions to no fewer than 4,750 walks throughout the country, I dug up walking shoes and those light-weight rambling sticks, I enrolled a few friends and, naturally, I planned a picnic.</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">The traditional way of approaching an English walk would be to plan it around a pub. But it is our first proper walk outside of London and I couldn't determine from the instructions whether there would actually be an open pub on the way. Not one to risk losing my troops to starvation on their first outing I decided we shall eat al fresco. I have this vision of us, spread on a blanket in a field, drinking warm wine and munching on slices of salami in the sunshine.</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSDRc9Yxg-H0Tx_VgsY3jWN87yvpkH9b3D4PkB_e1ActNiSS4VlQxwQGHj-q4lsUhO1RdBEHNJIEVqf9Qmbpo-ELKzigLbbiL3RnBj9dT9H8C-dBpI82wvfgtE4NIonSY04bwubmVIgFEZ/s1600-h/DSC_0054.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSDRc9Yxg-H0Tx_VgsY3jWN87yvpkH9b3D4PkB_e1ActNiSS4VlQxwQGHj-q4lsUhO1RdBEHNJIEVqf9Qmbpo-ELKzigLbbiL3RnBj9dT9H8C-dBpI82wvfgtE4NIonSY04bwubmVIgFEZ/s320/DSC_0054.JPG" width="320" /></span></a></div><span style="font-family: 'Trebuchet MS';"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS'; line-height: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Part of the vision also sees us eating sophisticated picnic food of the type always handsomely photographed in the Sunday papers. We shall thus have frittata, for once this confection of eggs and potatoes has cooled down, it's incredibly transportable, yet it retains an edge of sophistication that appeals. It's also a versatile dish in which you can incorporate any mediterranean vegetable you may have languishing in the fridge</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: 16px; line-height: normal;">.</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS';"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><br />
</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVDUPNz-Cjt7v4tTF_zeoeokKHRHZQD7uRmqN4H93S3L7ali2mEaZJhIAIVzw3GioWqLRfXaiQFWFlWB3dxdH0mL9_DtRmUV0wy1BJERlgRW9EVLE8yNtc3HqNH9p-hzldHDVjuy502wR6/s1600-h/DSC_0034.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVDUPNz-Cjt7v4tTF_zeoeokKHRHZQD7uRmqN4H93S3L7ali2mEaZJhIAIVzw3GioWqLRfXaiQFWFlWB3dxdH0mL9_DtRmUV0wy1BJERlgRW9EVLE8yNtc3HqNH9p-hzldHDVjuy502wR6/s320/DSC_0034.JPG" /></a></div><span style="color: #6aa84f; font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 16px; line-height: normal;"><b><br />
</b></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #6aa84f; font-family: 'Trebuchet MS'; font-weight: bold; line-height: normal;"><span class="Apple-style-span" style="text-decoration: underline;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Pepper Frittata (for 6)</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span style="color: #6aa84f;"><b>10 eggs</b></span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span style="color: #6aa84f;"><b>4 red peppers</b></span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span style="color: #6aa84f;"><b>100g grated gruyere or cheddar (keep an extra table spoon aside)</b></span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span style="color: #6aa84f;"><b>10 smallish potatoes or 5 bigger ones</b></span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span style="color: #6aa84f;"><br />
</span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span style="color: #6aa84f;">Turn on the oven to its highest temperature. Place your peppers on a tray covered with aluminium foil and roast them in the oven until their skin has turned black and started blistering.</span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span style="color: #6aa84f;"><br />
</span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span style="color: #6aa84f;">While your peppers are roasting, peel your potatoes and cut them in half. Put them in a pan of cold water and bring to a boil. Cook for a further 5 minutes, or until you can insert a fork without the potato breaking up. You want the flesh to still be firm.</span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span style="color: #6aa84f;"><br />
</span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span style="color: #6aa84f;">Take out either a small lasagna dish, a round skillet or even one of these cake moulds with a bottom that detaches to help you turn them out in one piece. Butter the chosen dish.</span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span style="color: #6aa84f;"><br />
</span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span style="color: #6aa84f;">Take your potatoes out of the boiling water and rinse them under a cold stream. Then slice them thinly, about the thickness of a CD case. Then lay half of them at the bottom of your pan.</span></span></span></span><br />
<span style="color: #6aa84f; font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: normal;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span style="color: #6aa84f;">Take your peppers out of the oven. Turn the temperature down to 180 degrees but leave the oven on as you will need it to cook your frittata. Rinse the peppers under cold water to cool them off. Pull out of the stem delicately, making sure to take most of the seeds with it. Peel off the skin. If you have baked them long enough it should come off easily. Slice the peppers in long strips. Cover your layer of potatoes with a layer of peppers.</span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span style="color: #6aa84f;"><br />
</span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span style="color: #6aa84f;">In a separate dish beat the eggs until they turn pale. Season well and add the grated cheese. Pour half of that mixture onto your potato/pepper layer. Then start the whole process again. Once you're done, sprinkle some some grated cheese on top and put in the oven for 25 minutes.</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><br />
</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiUjE8bB7J-FGLSMENRKayNO8fHSQkr4-yqx-UdI-4r_1hSMTtVgkY5tfEHtABqTgf-E70v4fQWBXrbJjc9KR4Ko9If8J3K3y3DbwLk3qAxwxYTzS4NgylJzBOiGldHc-xngQJnbny_TBt/s1600-h/DSC_0076.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiUjE8bB7J-FGLSMENRKayNO8fHSQkr4-yqx-UdI-4r_1hSMTtVgkY5tfEHtABqTgf-E70v4fQWBXrbJjc9KR4Ko9If8J3K3y3DbwLk3qAxwxYTzS4NgylJzBOiGldHc-xngQJnbny_TBt/s320/DSC_0076.JPG" /></a></div><span style="font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><br />
</span></span></div>Calissonhttp://www.blogger.com/profile/06630343594721127230noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3025798768787411403.post-72609881181265098382009-08-03T17:14:00.000+01:002009-08-03T17:14:45.288+01:00Spaghetti alla bottarga<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghwcfFcckq2aQ6vxf_oS2P-ZdbrDvArKU2MV8SwUKcfSRT8SOmjzZn_pP83LhuhOlVFiNpOu2XQONyQmxAU0aKE9q_MCzJQfKXXVTwvREsJCCAZlNwamBKdFA5_vzGO-uDDulR3sglf1Sy/s1600-h/DSC_0082.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghwcfFcckq2aQ6vxf_oS2P-ZdbrDvArKU2MV8SwUKcfSRT8SOmjzZn_pP83LhuhOlVFiNpOu2XQONyQmxAU0aKE9q_MCzJQfKXXVTwvREsJCCAZlNwamBKdFA5_vzGO-uDDulR3sglf1Sy/s400/DSC_0082.JPG" /></a></div><div><br />
</div><div style="line-height: 18px;">I<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">t's our last day in Sardinia. There I have said it. It's been a holiday full of the expected blissfully hot weather, tranquil beaches and perilous boat excursions with the Neapolitan at the helm, but also punctuated by unforeseen events, including a dash back to London, a missed flight and the getting to know of one of my husband's most cherished friend and her family.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Between long days at the beach --interrupted only by lazy lunches of tomato salad and fruit-- and dinners with friends all over the north of the island, there hasn't been much time to cook. </span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: 13px;">And now there are only a few hours left to pack the half-used, sand-crusted bottles of sunscreen, the salt-stained beach bag and the unfinished lofty novel. So, as we say farewell, I wanted to share with you a wonderful pasta recipe that is one of the staples of Sardinian cuisine: spaghetti alla bottarga. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Bottarga is a Sardinian delicacy of cured fish roe, often grey mullet, more rarely tuna. Sometimes called the poor man's caviar, it's also found in Southern France under the name of poutargue and in Spain, where it's known as botarga. </span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">In Sardinia it's sold in supermarkets, vacuum-packed, after it's been massaged by hand to eliminate air pockets, then dried and cured in sea salt for a few weeks. Once it's taken the shape of a dry, hard slab, it's coated in beeswax for kee</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">p</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">i</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">n</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">g. I'm not sure how long it's supposed to last once opened but I have eaten it several weeks later to no ill effect.</span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><br />
</span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;">You can also buy already-grated bottarga, but of course it doesn't taste nearly the same. The difference is even starker than that between just-grated parmesan cheese and the pale yellow powder one finds in tubs on supermarket shelves.</span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><br />
</span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;">Perhaps the best thing about bottarga is how quickly it allows you to slam dinner on the table. Other than spaghetti with garlic and olive oil, I don't know an easier recipe.</span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><br />
</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPu-18XiPfEBnUJWQyEXKSVjZfHi4b8WP1nlJazYXOiQCh1YecTzAhH6rZCCpSQBRajVCffwbi4uInEMGYWMH-0khJkhuyep8m9szKKmdpUUTc88HnUNpe_L7fjdYtH1fqCu4Ranp7EwXd/s1600-h/DSC_0085.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPu-18XiPfEBnUJWQyEXKSVjZfHi4b8WP1nlJazYXOiQCh1YecTzAhH6rZCCpSQBRajVCffwbi4uInEMGYWMH-0khJkhuyep8m9szKKmdpUUTc88HnUNpe_L7fjdYtH1fqCu4Ranp7EwXd/s400/DSC_0085.JPG" /></a></div><span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><br />
</span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span style="color: #6aa84f;"><b><span class="Apple-style-span" style="text-decoration: underline;">Spaghetti alla bottarga (feeds four)</span></b></span></span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span style="color: #6aa84f;"><b>400g spaghetti</b></span></span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span style="color: #6aa84f;"><b>2 cloves garlic</b></span></span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span style="color: #6aa84f;"><b>2 tablespoons olive oil</b></span></span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span style="color: #6aa84f;"><b>A bunch of fresh parsley</b></span></span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span style="color: #6aa84f;"><b>1 fresh red chill</b>i</span></span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span style="color: #6aa84f;"><br />
</span></span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span style="color: #6aa84f;">Bring water to a boil in a large saucepan. Throw in a generous handful of salt. Wait until it boils again and add your pasta. </span></span></span><br />
<span style="color: #6aa84f; font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><br />
</span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span style="color: #6aa84f;">In another pan, gently heat up the olive oil and let the garlic cloves and the chopped chilli infuse it. It should take about 3 minutes. Then grate some bottarga over your pan. If you don't have a grater, just slice it very thin and then cut it again until it forms tiny squares no bigger than a grain of rice. Depending on your taste you may want between 4 and 8 tablespoons of bottarga. </span></span></span><br />
<span style="color: #6aa84f; font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><br />
</span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span style="color: #6aa84f;">Fry the bottarga gently for a further 5 minutes, or about the time it takes your pasta to cook. Drain the pasta about 30 seconds before it's ready. Add it to the pan with the bottarga, sprinkle with fresh parsley, a grind of pepper and another tablespoon of bottarga. Mix well and serve immediately.</span></span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><br />
</span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><br />
</span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><br />
</span></span></div>Calissonhttp://www.blogger.com/profile/06630343594721127230noreply@blogger.com1